Jäätee – 3 reseptiä (perinteinen, sokeriton ja drinkki)

Aurinko porottaa kirkkaalta taivaalta, pää kuumenee, hiki valuu jo pelkästä parvekkeella loikoilusta. Taas olisi saatava juotavaa. Jääkaapista löytyy erilaisia tölkkejä ja pulloja, mutta ehkä päivän kiintiö on jo täynnä? Pelkkää vettä voisi toki juoda, sehän on kaikista paras janojuoma, mutta monesti tekee mieli juoda jotain muuta. Yksi mainio juomavaihtoehto kesään on jäätee. Itse juon reilusti … Jatka artikkeliin Jäätee – 3 reseptiä (perinteinen, sokeriton ja drinkki)

Tattimuhennos (vegaaninen)

Löysimme metsästä niin hyvännäköisiä punikkitatteja, että päätin tehdä tattimuhennoksen. Tatithan ovat yksiä parhaimmista ruokasienistä, mutta koska myös toukat ovat asiasta samaa mieltä, tatit ovat pahimmillaan täynnä toukkia, mikä tekee niiden putsaamisesta ja paloittelusta vaivalloista ja ällöttävää. Viime vuonna olin ensi kertaa kosketuksissa hyvin toukkaisten tattien kanssa, enkä siksi ajatellut tekeväni minkäänlaista tattimuonaa vähään aikaan. Tällä … Jatka artikkeliin Tattimuhennos (vegaaninen)

Mustikkapiirakka mikrossa (vegaaninen)

Nyt on taas mustikka-aika, vaikka sato onkin tänä vuonna keskimääräistä huonompi. Saan blogin sähköpostiosoitteeseen myös marja-aiheisia tiedotteita muiden tiedotteiden ohella, joten osaan kertoa, että vaikka meitä ei nyt siunata runsailla mustikkamäärillä, puolukkasadosta pitäisi tänä vuonna tulla keskimääräistä parempi. Puolukat sopisivat upeasti punaviinimarjapiirakkaan viinimarjojen tilalle. Itse sain aiemmin tällä viikolla popsittua mustikoita metsäkävelyn yhteydessä, mutta kauan … Jatka artikkeliin Mustikkapiirakka mikrossa (vegaaninen)

Vegaaniset Snickers-patukat

Sain vihdoin aikaiseksi tehdä jotain, mikä on ollut tehtävälistalla jo pari vuotta. Tein vegaanisia Snickers-patukoita. Pelkäsin, että patukat edustaisivat täydellisesti tämän päivän "terveys"herkkua: niiden tekemiseen kuluisi loputtomasti aikaa, raaka-aineet olisivat kalliita (ja mahdollisesti ulkomaisia superfoodeja), ja kun kaikki olisi lopulta valmista, myös maku olisi kökkö eikä vetäisi vertoja alkuperäiselle, tässä tapauksessa siis aidolle Snickers-patukalle. Niinpä … Jatka artikkeliin Vegaaniset Snickers-patukat

Parsakaali-härkispiirakka (vegaaninen)

Löysin kaupasta BBQ-maustettua härkistä 60 prosentin alennuksella, ja päätin leipaista piirakan. Käytin parsakaali-tofupiirakan ohjetta, jota muokkasin vain aavistuksen verran mm. pizzamausteen puuttumisen takia. Pohja 2 dl vehnäjauhoja 1 1/2 dl muita jauhoja (esim. hiivaleipäjauhoja, ruis- tai kaurajauhoja, talkkunaa tms.) 1 dl hienoa porkkanaraastetta 1/2 dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 1/2 dl rypsiöljyä 1 1/2 dl kylmää … Jatka artikkeliin Parsakaali-härkispiirakka (vegaaninen)

Kesäkurpitsa-tomaattivuoka (vegaaninen)

Kuulutko sinäkin niihin onnekkaisiin, jotka saavat kesän lopussa kesäkurpitsoja joltakulta läheiseltä tai tutulta? Joudutko sinäkin aina miettimään, mitä kaikkea niistä voisi tehdä? Itse olin ja olen yhä osittain siinä tilanteessa, että jääkaapissa on reilu erä kesäkurpitsoja. Halusin kokeilla jotakin uutta, ja Maku.fi-sivustolta löytyikin heti lupaavan kuuloinen kesäkurpitsa-tomaattivuoan resepti, joka on saanut hyvät arvostelut. Saadakseni ruoasta vegaanisen … Jatka artikkeliin Kesäkurpitsa-tomaattivuoka (vegaaninen)

Vegaaniset munkit

Vuoden klassisin munkkiaika lähestyy kovaa vauhtia. Kirjoittamalla Googleen vegaaniset munkit saa useita osuvia hakutuloksia, ja käytetty reseptikin on monissa lähes samanlainen. Se johtunee siitä, että munkit valmistetaan juuri tietyistä aineista, ja jos reseptistä poikkeaa vähänkin enemmän, lopputuloksena ei ole perinteiset munkit. Munkkeja on ilahduttavan helppo tehdä vegaanisina. Maito vain korvataan halutulla kasvimaidolla. Lisäksi huolehditaan, että käytetty … Jatka artikkeliin Vegaaniset munkit

Panin paremmaksi

Innostuin hääräämään keittiössä, mutta en pelkästään ruoan kanssa. Kokeilin kahta sellaista reseptiä, jotka olen jakanut blogissa jo aiemmin. Nyt käytin kuitenkin joko yksinkertaisempia aineita tai jätin jotain kokonaan pois, ja lopputulokset yllättivät iloisesti! Viittaamani reseptit ovat Yhden hengen suklaakakku mikrossa ja Paras alumiiniton deodorantti. Suklaakakkua tein puhtaasta mielihalusta, dödöä puolestaan tuli aika tehdä uusi erä. Aloitetaan suklaakakulla. Vielä … Jatka artikkeliin Panin paremmaksi

Toscakakku (vegaaninen)

Kun löysin vegaanisen toscakakun ohjeen, sitä teki heti mieli kokeilla. Toscakakku oli suurta herkkuani lapsena mummolassa, jonne sitä ostettiin toisinaan viikonlopuksi Porvoon torilta. En kuitenkaan ollut koskaan leiponut toscakakkua itse, en perinteisenä saati vegaanisena versiona. Toscakakussa on perinteisesti leivottuna paljon eläinkunnan tuotteita: voita, kananmunaa, maitoa ja kermaa. Onneksi noille kaikille löytyy vegaaniset versiot, eikä mitään … Jatka artikkeliin Toscakakku (vegaaninen)

Kantarellikastike (vegaaninen)

Sienet ovat sellaista herkkua, jota mielellään söisi ympäri vuoden. Omat poiminta- ja säilöntäintoni eivät kuitenkaan toistaiseksi riitä siihen, että sieniruokia voisi tehdä säännöllisesti, mutta sienten sesonkiaikana onneksi saan aina aikaiseksi tehdä sienisoosin. Aina joko suppilovahveroista tai kantarelleista, noista ruokasienten aateleista. Niinpä kun isä tarjosi osaa poimimistaan kantarelleista minulle, pakkohan ne oli ottaa vastaan. Kantarellikastike 1 litra kantarelleja … Jatka artikkeliin Kantarellikastike (vegaaninen)

Tofukiusaus (vegaaninen)

Tein tofukiusauksen sukulaisen juhlia varten. Resepti on Inna Somersalon toimittamasta Vegaanin keittokirjasta (2014). (Savu)tofukiusaus 1 1/2 kg perunoita 1 sipuli (tai 1 kg peruna-sipulipakastetta) 1 pkt (noin 250 g) (savu)tofua 3 dl kaurakermaa 1 tl suolaa mustapippuria 2 tl timjamia Kuori perunat ja sipuli. Pilko perunat ohuiksi suikaleiksi. Silppua sipuli hienoksi. Leikkaa tofu kuutioiksi. Sekoita pilkotut ainekset … Jatka artikkeliin Tofukiusaus (vegaaninen)

Suklaamarengit (vegaaninen)

Kun Helsingin Sanomissa oli viime kesänä vegaanisen marengin ohje, koko perhe odotti, että tarjoaisin synttärikahveilla nimenomaan marenkia. En kuitenkaan saanut silloin aikaiseksi kokeilla marengin tekoa, vaan tarjoilin vieraille mustikkapiirakkaa ja suklaakakkua. Mikä teki marengista niin erikoista? Marenkia voi nimittäin tehdä esim. kananmunankorvikkeen eli eri tärkkelysjauhojen avulla, mikä ei ole järin uusi asia. Hesarin ohjeessa marenki tehdään … Jatka artikkeliin Suklaamarengit (vegaaninen)

Myslileipä (vegaaninen, hiivaton, öljytön)

Myslileipä on yksi niistä leipomuksista, joita tein juuri ennen matkaamme, jotta sain käytettyä tietyt aineet loppuun kaapeista. Suuri osa leivästä tuli matkalle mukaan, ja se olikin ruokaisampaa ja täyttävämpää kuin monet (muutoin niin herkulliset) portugalilaiset leivät. Myslileivästä tuli yllättävän maistuvaa ottaen huomioon lähtökohtani: minun täytyi päästä eroon Oatlyn kaurajogurtista ja omenoista, eikä minulla ollut minkäänlaista … Jatka artikkeliin Myslileipä (vegaaninen, hiivaton, öljytön)

Helpot maapähkinävoi-suklaakarkit (vegaaninen)

Olen parhaillaan Madeiralla Portugalissa. Olin luonnostellut blogiin jo Suomessa herkkureseptin matkaa varten. Herkun tuli olla sellainen, jonka voisin valmistaa hotellissa, ja totta kai aivan suussasulava, koska muut herkut ovat täällä vähissä. Sopiva resepti löytyi Raisa Kettusen Puputyttö ja vohvelisankari -kirjasta. Ja voi ei, miten mahtava resepti onkaan kyseessä! Maapähkinävoi-suklaakarkkien syömistä on niin vaikea lopettaa, että … Jatka artikkeliin Helpot maapähkinävoi-suklaakarkit (vegaaninen)

Helppo riisipuuro (vegaaninen)

Tämän ohjeen täytyy olla maailman helpoin riisipuuroresepti. Parasta puurossa on se, että kasvimaitoon tehtäessä puuro vaatii vieläkin vähemmän vaivaa kuin lehmänmaitoon tehtäessä! Se johtuu siitä, että kasvimaito ei kuoretu eikä kuohahda yli uunivuoan reunojen. Alkuperäinen ohje on Rainbow'n puuroriisipaketista. Vegaaninen riisipuuro (4 annosta) 2 dl puuroriisiä 1 l kasvimaitoa 1/2 tl suolaa Sekoita aineet keskenään … Jatka artikkeliin Helppo riisipuuro (vegaaninen)

Kesäkurpitsapasta (vegaaninen)

Saan vihdoin jaettua lempparini kaikista kesäkurpitsaruoista. Kun jokin ruoka on sekä nopeatekoista, maistuvaa, terveellistä ja vegaanista, silloin on mahdollista, että jopa minä kokeilen reseptiä. Kivointa on tietysti se, jos ruoka on sen verran hyvää, että se jää omaan ruokarepertuaariin eli sitä tekee toistekin. Kesäkurpitsapasta on juuri sellainen ruoka. Joku voisi haluta laittaa pastan ympärille lainausmerkit, … Jatka artikkeliin Kesäkurpitsapasta (vegaaninen)

Helpot mantelikeksit x 2 (vegaaninen)

Tämä alkujaan äitini keksimä resepti on mainio monestakin syystä; mantelikeksit on helppo ja nopea tehdä, lopputulos on herkullinen ja makea, ja reseptiä voi varioida loputtomiin. Keksit makeutetaan taateleilla, mikä muistuttaa minua raakakakkuajoista. Plussaa tulee siitä, että mitään lisättyä tai ylimääräistä rasvaa ei käytetä. Mantelijauhojen ja -rouheen (ja kookoshiutaleiden) oma rasva riittää tekemään kekseistä pehmeitä ja … Jatka artikkeliin Helpot mantelikeksit x 2 (vegaaninen)

Helppo punaviinimarjapiirakka (vegaaninen)

Blogin tilastot kertovat, että helpoille piirakkaresepteille on tasaista kysyntää. Tämänkertaisessa reseptissä taikinaa laitetaan myös marjojen päälle, ja ohje sopii erityisesti happamille marjoille reilumman makeutuksen vuoksi; jos haluaa käyttää esim. vadelmia tai muita makeita marjoja, makeutusta voi vähentää. Punaviinimarjapiirakan ohje on ruotsalaisesta Allas-viikkolehdestä (30/2014) sopivaksi muokattuna. Alkuperäinen ohje on kylläkin vegaaninen, mutta siinä on paljon rasvaa, … Jatka artikkeliin Helppo punaviinimarjapiirakka (vegaaninen)

Chocolate chip cookies (vegaaninen)

Työskenneltyäni USA:ssa vuosia sitten ja palattuani kotiin jäin kaipaamaan aitoja, amerikkalaistyyppisiä keksejä. Ne ovat ensinnäkin hyvin kookkaita ja toisekseen makeita, meheviä, suklaisia (jos se on tarkoitus) ja erittäin rasvaisia. Kaloreita niissä on enemmän kuin osaisi kuvitella; USA:ssa pitämääni päiväkirjaan olin kerran kirjoittanut, että syömällä viisi "amerikkalaista" keksiä eikä mitään muuta koko päivänä saisi vajaat 2 … Jatka artikkeliin Chocolate chip cookies (vegaaninen)

Helppo mansikka-vaniljapiirakka (vegaaninen)

Kaikki mansikkainen ja vaniljainen kuuluu kesään. Onneksi vegaaninkin on helppo loihtia pöytään tämän näköinen piirakka. Keksin ohjeen itse, ja siitä tuli mielestäni varsin toimiva. Taikina on rasvaton, mutta sitä tulee tasaamaan vaniljakastike, jossa on rasvaa. Pohja 2 dl kaurajauhoja 2 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja 2 1/2 dl haluamaasi hedelmäsosetta (haluamaasi makeutusta: esim. 1/2 dl sokeria tai 1/4 … Jatka artikkeliin Helppo mansikka-vaniljapiirakka (vegaaninen)