Jäätee – 3 reseptiä (perinteinen, sokeriton ja drinkki)

Aurinko porottaa kirkkaalta taivaalta, pää kuumenee, hiki valuu jo pelkästä parvekkeella loikoilusta. Taas olisi saatava juotavaa. Jääkaapista löytyy erilaisia tölkkejä ja pulloja, mutta ehkä päivän kiintiö on jo täynnä? Pelkkää vettä voisi toki juoda, sehän on kaikista paras janojuoma, mutta monesti tekee mieli juoda jotain muuta. Yksi mainio juomavaihtoehto kesään on jäätee. Itse juon reilusti … Jatka artikkeliin Jäätee – 3 reseptiä (perinteinen, sokeriton ja drinkki)

Tattimuhennos (vegaaninen)

Löysimme metsästä niin hyvännäköisiä punikkitatteja, että päätin tehdä tattimuhennoksen. Tatithan ovat yksiä parhaimmista ruokasienistä, mutta koska myös toukat ovat asiasta samaa mieltä, tatit ovat pahimmillaan täynnä toukkia, mikä tekee niiden putsaamisesta ja paloittelusta vaivalloista ja ällöttävää. Viime vuonna olin ensi kertaa kosketuksissa hyvin toukkaisten tattien kanssa, enkä siksi ajatellut tekeväni minkäänlaista tattimuonaa vähään aikaan. Tällä … Jatka artikkeliin Tattimuhennos (vegaaninen)

Mustikkapiirakka mikrossa (vegaaninen)

Nyt on taas mustikka-aika, vaikka sato onkin tänä vuonna keskimääräistä huonompi. Saan blogin sähköpostiosoitteeseen myös marja-aiheisia tiedotteita muiden tiedotteiden ohella, joten osaan kertoa, että vaikka meitä ei nyt siunata runsailla mustikkamäärillä, puolukkasadosta pitäisi tänä vuonna tulla keskimääräistä parempi. Puolukat sopisivat upeasti punaviinimarjapiirakkaan viinimarjojen tilalle. Itse sain aiemmin tällä viikolla popsittua mustikoita metsäkävelyn yhteydessä, mutta kauan … Jatka artikkeliin Mustikkapiirakka mikrossa (vegaaninen)

Vegaaniset Snickers-patukat

Sain vihdoin aikaiseksi tehdä jotain, mikä on ollut tehtävälistalla jo pari vuotta. Tein vegaanisia Snickers-patukoita. Pelkäsin, että patukat edustaisivat täydellisesti tämän päivän "terveys"herkkua: niiden tekemiseen kuluisi loputtomasti aikaa, raaka-aineet olisivat kalliita (ja mahdollisesti ulkomaisia superfoodeja), ja kun kaikki olisi lopulta valmista, myös maku olisi kökkö eikä vetäisi vertoja alkuperäiselle, tässä tapauksessa siis aidolle Snickers-patukalle. Niinpä … Jatka artikkeliin Vegaaniset Snickers-patukat

Parsakaali-härkispiirakka (vegaaninen)

Löysin kaupasta BBQ-maustettua härkistä 60 prosentin alennuksella, ja päätin leipaista piirakan. Käytin parsakaali-tofupiirakan ohjetta, jota muokkasin vain aavistuksen verran mm. pizzamausteen puuttumisen takia. Pohja 2 dl vehnäjauhoja 1 1/2 dl muita jauhoja (esim. hiivaleipäjauhoja, ruis- tai kaurajauhoja, talkkunaa tms.) 1 dl hienoa porkkanaraastetta 1/2 dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 1/2 dl rypsiöljyä 1 1/2 dl kylmää … Jatka artikkeliin Parsakaali-härkispiirakka (vegaaninen)

Kesäkurpitsa-tomaattivuoka (vegaaninen)

Kuulutko sinäkin niihin onnekkaisiin, jotka saavat kesän lopussa kesäkurpitsoja joltakulta läheiseltä tai tutulta? Joudutko sinäkin aina miettimään, mitä kaikkea niistä voisi tehdä? Itse olin ja olen yhä osittain siinä tilanteessa, että jääkaapissa on reilu erä kesäkurpitsoja. Halusin kokeilla jotakin uutta, ja Maku.fi-sivustolta löytyikin heti lupaavan kuuloinen kesäkurpitsa-tomaattivuoan resepti, joka on saanut hyvät arvostelut. Saadakseni ruoasta vegaanisen korvasin … Jatka artikkeliin Kesäkurpitsa-tomaattivuoka (vegaaninen)

Mangokakku (vegaaninen)

Pitkästä aikaa teki mieli leipoa kakku. Heitin kesäkuussa valtaosan paperikätköistäni pois, mutta mangokakun reseptin päätin säästää sillä mielellä, että leivon sen vielä joskus. Pitkästä aikaa teki myös mieli käyttää aikaa koristeluun. Alkuperäisessä reseptissä käsketään koristelemaan kakku syötävillä kukilla, mutta minulla oli visio mansikoista, mintusta ja sitruunamelissasta, joten niinpä kaunistin kakun niillä. Resepti on Hyvä terveys … Jatka artikkeliin Mangokakku (vegaaninen)

Mustikkatorttu (vegaaninen)

Mitä tehdä, kun pakastimessa on hurjasti viime kesänä/syksynä poimimiani mustikoita, ja pakastimen pitäisi pian olla tyhjä uutta asukasta varten? Mustikkatorttua tietenkin! Olen jo tehnyt mustikoista lukuisia pirtelöitä ja laittanut niitä puuron sekaan, ja halusin nyt jotain muuta. Ajatus mustikkapiirakasta houkutti, mutta tiesin, ettei minulla ollut vaniljakastiketta tai -jäätelöä, mitä marjapiirakat usein vaativat kylkeensä. Muistin tehneeni … Jatka artikkeliin Mustikkatorttu (vegaaninen)

Vegaaniset munkit

Vuoden klassisin munkkiaika lähestyy kovaa vauhtia. Kirjoittamalla Googleen vegaaniset munkit saa useita osuvia hakutuloksia, ja käytetty reseptikin on monissa lähes samanlainen. Se johtunee siitä, että munkit valmistetaan juuri tietyistä aineista, ja jos reseptistä poikkeaa vähänkin enemmän, lopputuloksena ei ole perinteiset munkit. Munkkeja on ilahduttavan helppo tehdä vegaanisina. Maito vain korvataan halutulla kasvimaidolla. Lisäksi huolehditaan, että käytetty … Jatka artikkeliin Vegaaniset munkit

Pinaatti-juustopiirakka (vegaaninenko?)

Keksin leipoa pinaatti-juustopiirakan. Kaapeista löytyi juuri siihen tarvittavat aineet. Juustokimpaletta minulla ei normaalisti ole, mutta yksi paketillinen jäi äidiltä syömättä, ja se osui jaossa minulle. Minun piti alun perin tarjota vieraille tomaatti-parsakaalipiirakkaa, joten kun kerroin siskolle, että teinkin pinaatti-juustopiirakan, hän kysyi ihmeissään, enkö tehnytkään vegaanista piirakkaa. Kysymyksestä huomasin, että mikä vain juustopiirakka on erityisen mainio tarjottava … Jatka artikkeliin Pinaatti-juustopiirakka (vegaaninenko?)

Leivonnaisia kasviksista: Terveellisempi porkkanakakku (vegaaninen)

Löysin Pirkan kasviskeittokirjasta (1989) lupaavan kuuloisen porkkanakakkuohjeen. Porkkanakakku on yksi omia lemppareitani, ja siksi blogista löytyykin jo kaksi, keskenään hyvin erilaista porkkanakakkureseptiä: toinen on raaka ja erikoinen, toinen puolestaan on hieman perinteisempi ja kypsempi, joskin sekin tavallista terveellisempi ja todella herkullinen. Tähän aikaan vuodesta moni yrittää syödä kevyemmin, ja huomasinkin Pirkan reseptin olevan melko täydellinen juuri nyt. … Jatka artikkeliin Leivonnaisia kasviksista: Terveellisempi porkkanakakku (vegaaninen)

Panin paremmaksi

Innostuin hääräämään keittiössä, mutta en pelkästään ruoan kanssa. Kokeilin kahta sellaista reseptiä, jotka olen jakanut blogissa jo aiemmin. Nyt käytin kuitenkin joko yksinkertaisempia aineita tai jätin jotain kokonaan pois, ja lopputulokset yllättivät iloisesti! Viittaamani reseptit ovat Yhden hengen suklaakakku mikrossa ja Paras alumiiniton deodorantti. Suklaakakkua tein puhtaasta mielihalusta, dödöä puolestaan tuli aika tehdä uusi erä. Aloitetaan suklaakakulla. Vielä … Jatka artikkeliin Panin paremmaksi

Toscakakku (vegaaninen)

Kun löysin vegaanisen toscakakun ohjeen, sitä teki heti mieli kokeilla. Toscakakku oli suurta herkkuani lapsena mummolassa, jonne sitä ostettiin toisinaan viikonlopuksi Porvoon torilta. En kuitenkaan ollut koskaan leiponut toscakakkua itse, en perinteisenä saati vegaanisena versiona. Toscakakussa on perinteisesti leivottuna paljon eläinkunnan tuotteita: voita, kananmunaa, maitoa ja kermaa. Onneksi noille kaikille löytyy vegaaniset versiot, eikä mitään … Jatka artikkeliin Toscakakku (vegaaninen)

Kantarellikastike (vegaaninen)

Sienet ovat sellaista herkkua, jota mielellään söisi ympäri vuoden. Omat poiminta- ja säilöntäintoni eivät kuitenkaan toistaiseksi riitä siihen, että sieniruokia voisi tehdä säännöllisesti, mutta sienten sesonkiaikana onneksi saan aina aikaiseksi tehdä sienisoosin. Aina joko suppilovahveroista tai kantarelleista, noista ruokasienten aateleista. Niinpä kun isä tarjosi osaa poimimistaan kantarelleista minulle, pakkohan ne oli ottaa vastaan. Kantarellikastike 1 litra kantarelleja … Jatka artikkeliin Kantarellikastike (vegaaninen)

Tofukiusaus (vegaaninen)

Tein tofukiusauksen sukulaisen juhlia varten. Resepti on Inna Somersalon toimittamasta Vegaanin keittokirjasta (2014). (Savu)tofukiusaus 1 1/2 kg perunoita 1 sipuli (tai 1 kg peruna-sipulipakastetta) 1 pkt (noin 250 g) (savu)tofua 3 dl kaurakermaa 1 tl suolaa mustapippuria 2 tl timjamia Kuori perunat ja sipuli. Pilko perunat ohuiksi suikaleiksi. Silppua sipuli hienoksi. Leikkaa tofu kuutioiksi. Sekoita pilkotut ainekset … Jatka artikkeliin Tofukiusaus (vegaaninen)

Suklaamarengit (vegaaninen)

Kun Helsingin Sanomissa oli viime kesänä vegaanisen marengin ohje, koko perhe odotti, että tarjoaisin synttärikahveilla nimenomaan marenkia. En kuitenkaan saanut silloin aikaiseksi kokeilla marengin tekoa, vaan tarjoilin vieraille mustikkapiirakkaa ja suklaakakkua. Mikä teki marengista niin erikoista? Marenkia voi nimittäin tehdä esim. kananmunankorvikkeen eli eri tärkkelysjauhojen avulla, mikä ei ole järin uusi asia. Hesarin ohjeessa marenki tehdään … Jatka artikkeliin Suklaamarengit (vegaaninen)

Rukiinen myslileipä (vegaaninen, hiivaton, öljytön)

Tämä leipä on yksi niistä leipomuksista, joita tein juuri ennen matkaamme, jotta sain käytettyä tietyt aineet loppuun kaapeista. Muuten ruoat olisi pitänyt heittää roskiin, mikä ei useinkaan ole vaihtoehto minun keittiössäni. Suuri osa leivästä tuli matkalle mukaan, ja se olikin ruokaisampaa ja täyttävämpää kuin monet (muutoin niin herkulliset) portugalilaiset leivät. Myslileivästä tuli yllättävän maistuvaa ottaen huomioon lähtökohtani: … Jatka artikkeliin Rukiinen myslileipä (vegaaninen, hiivaton, öljytön)

Helpot maapähkinävoi-suklaakarkit (vegaaninen)

Olen parhaillaan Madeiralla Portugalissa. Olin luonnostellut blogiin jo Suomessa herkkureseptin matkaa varten. Herkun tuli olla sellainen, jonka voisin valmistaa hotellissa, ja totta kai aivan suussasulava, koska muut herkut ovat täällä vähissä. Sopiva resepti löytyi Raisa Kettusen Puputyttö ja vohvelisankari -kirjasta. Ja voi ei, miten mahtava resepti onkaan kyseessä! Maapähkinävoi-suklaakarkkien syömistä on niin vaikea lopettaa, että … Jatka artikkeliin Helpot maapähkinävoi-suklaakarkit (vegaaninen)

Runebergintortut kahdella tavalla (vegaaninen)

Lähestyvän Runebergin päivän kunniaksi innostuin leipomaan mitäpä muita kuin runebergintorttuja. Joistain perinteistä on mukava pitää kiinni; myös viime vuonna jaoin blogissa runebergintorttureseptin, mutta silloin en leiponut itse, vaan äiti yllätti minut raaoilla runebergeilla! Ne olivat kyllä maistuvia ja hurjan söpöjä. Tänä vuonna sekä äiti että minä halusimme leipoa perinteisempiä torttuja. Vegaanisina totta kai, mutta minä halusin lisäksi … Jatka artikkeliin Runebergintortut kahdella tavalla (vegaaninen)

Pistaasipähkinäpallot ja piparkakut (vegaaninen)

Monella on parhaillaan käynnissä tuttu kaaos: siivousta, ruoanlaittoa, leipomista, lahjojen paketointia, kyläilyä ja stressiä siitä, miten ehtiä tehdä kaikki pakollinen. Se onkin eri asia, mitkä kaikki hommat ovat pakollisia kenellekin; minulle niitä ovat lähes kaikki nuo asiat, jotka yllä listasin, mutta olen onneksi aloittanut valmistelut tarpeeksi ajoissa välttyäkseni pahimmalta kiireeltä. Vielä pitää tehdä tofu-pähkinämureke, jollaisen olen … Jatka artikkeliin Pistaasipähkinäpallot ja piparkakut (vegaaninen)