Raparperipaistos (vegaaninen)

Meillä syötiin juhannuksena äidin tekemää raparperipaistosta, vegaanisena tietenkin. Raparperipaistos 5 dl raparperisosetta (mukana voi olla 1/2 dl sokeria) 1 tl kanelia tai kardemummaa 2 - 3 banaania 1/2 dl rypsiöljyä n. 3/4 dl kylmää vettä 1 dl sokeria 1/2 dl pieneksi pilkottuja taatelinpaloja 2 dl kaurahiutaleita 1/2 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja 1/2 dl ruis- tai kauraleseitä 1/2 … Jatka artikkeliin Raparperipaistos (vegaaninen)

Yhden hengen suklaakakku mikrossa (vegaaninen)

Mikä sen mukavampaa kuin tehdä hetken mielijohteesta mehevä suklaakakku mikrossa! Törmäsin kakkuohjeeseen, kun varta vasten etsin vegaanisia ja rasvattomia reseptejä. Ohjeessa houkutti yksinkertaisuus, nopeus, aito suklaa ja itse taikinan rasvattomuus. Kakusta tuli niin kostea, täyteläinen ja runsaan suklainen, ettei reseptiä millään uskoisi rasvattomaksi, aivan niin kuin ei porkkanakakkuakaan taannoin. Suklaakakku ei kuitenkaan ole läheskään yhtä … Jatka artikkeliin Yhden hengen suklaakakku mikrossa (vegaaninen)

Porkkanakakku (vegaaninen, rasvaton)

Tästä porkkanakakusta tulee niin mehevä ja makea, ettei sen ikinä uskoisi olevan rasvaton. Kakussa ei ole tippaakaan kevyen laihdutusherkun makua tai tuntua, vaikka se sellainen osittain onkin. Resepti on Mary McDougallin käsialaa ja löytyy kirjasta The Starch Solution. Kakku tuo mieleen paitsi perinteisen porkkanakakun, niin myös herkullisen ja kostean maustekakun. Muokkasin reseptiä hieman jauhoseoksen, mausteiden, … Jatka artikkeliin Porkkanakakku (vegaaninen, rasvaton)

Suklaakiisseli ja kauratoffee (vegaaninen)

Tällä kertaa jaan kaksi täysin erillistä mutta herkullista ja vegaanista reseptiä. Suklaakiisseliohjeen nappasin Valiolta, ja muokkasin sen vegaaniseksi, ja kauratoffeeohje on Joanna Soh'lta. Suklaakiisseli 4 dl kauramaitoa 2 rkl maissijauhoa 1/4 dl kaakaojauhetta n. 2 - 3 rkl sokeria 1/2 tl vaniljauutetta tai -jauhetta Mittaa paksupohjaiseen teräskattilaan tai teflonkattilaan kauramaito, maissijauhot sekä kaakaojauhe-sokeriseos. Kuumenna koko … Jatka artikkeliin Suklaakiisseli ja kauratoffee (vegaaninen)

Parsakaali-tofupiirakka (vegaaninen, vähärasvainen)

Leivoin äsken ensimmäisen täysin vegaanisen piirakan koskaan. Kasvispiirakoita olen toki tehnyt vuosien aikana monia, mutta niissä on maitoa ja/tai kermaa, kananmunaa ja juustoraastetta, eli lopulta hyvinkin paljon eläinkunnan tuotteita. Kerman korvaaminen ei ole hankalaa, mutta miten piirakan saa hyytymään ilman kananmunaa, ja onko juustoton piirakka ankea (en halunnut käyttää soijajuustoa)? Piirakan tekeminen oli mukavaa ja … Jatka artikkeliin Parsakaali-tofupiirakka (vegaaninen, vähärasvainen)

Tofu-pähkinämureke

Olen jo monena vuonna tehnyt jouluksi tofu-pähkinämureketta, jonka ohjeen löysin aikoinaan Helsingin Sanomista. 2 pkt tofua (540 g) 1 dl hasselpähkinärouhetta 1 dl mantelirouhetta 1/2 ruukkua persiljaa 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta 2 rkl soijakastiketta 1 tl kuivattua korianteria 1 tl juustokuminaa Pilko tofu pieniksi paloiksi ja silppua persilja. Jauha kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Painele … Jatka artikkeliin Tofu-pähkinämureke

Sokeriton ja alkoholiton glögi

Sokeri ja etenkin sen liiallinen käyttö on ollut monissa medioissa puheenaiheena koko syksyn. Nyt joulun alla moni syö sokeria vielä tavallistakin enemmän, ja tammikuussa lehdet tyypillisesti täyttyvät laihdutusohjeista ja tietysti kunto-ohjelmista, joilla saa täydellisen bikinivartalon kesäksi. Onneksi kaiken maukkaan ei tarvitse olla sokerilla kyllästettyä; varsinkin monia juomia löytää helposti sokerittomina. Glögi on yksi niistä. Kuulun niihin ihmisiin, … Jatka artikkeliin Sokeriton ja alkoholiton glögi