Suklaamarengit (vegaaninen)

Kun Helsingin Sanomissa oli viime kesänä vegaanisen marengin ohje, koko perhe odotti, että tarjoaisin synttärikahveilla nimenomaan marenkia. En kuitenkaan saanut silloin aikaiseksi kokeilla marengin tekoa, vaan tarjoilin vieraille mustikkapiirakkaa ja suklaakakkua. Mikä teki marengista niin erikoista? Marenkia voi nimittäin tehdä esim. kananmunankorvikkeen eli eri tärkkelysjauhojen avulla, mikä ei ole järin uusi asia. Hesarin ohjeessa marenki tehdään … Jatka artikkeliin Suklaamarengit (vegaaninen)

Myslileipä (vegaaninen, hiivaton, öljytön)

Myslileipä on yksi niistä leipomuksista, joita tein juuri ennen matkaamme, jotta sain käytettyä tietyt aineet loppuun kaapeista. Suuri osa leivästä tuli matkalle mukaan, ja se olikin ruokaisampaa ja täyttävämpää kuin monet (muutoin niin herkulliset) portugalilaiset leivät. Myslileivästä tuli yllättävän maistuvaa ottaen huomioon lähtökohtani: minun täytyi päästä eroon Oatlyn kaurajogurtista ja omenoista, eikä minulla ollut minkäänlaista … Jatka artikkeliin Myslileipä (vegaaninen, hiivaton, öljytön)

Helpot maapähkinävoi-suklaakarkit (vegaaninen)

Olen parhaillaan Madeiralla Portugalissa. Olin luonnostellut blogiin jo Suomessa herkkureseptin matkaa varten. Herkun tuli olla sellainen, jonka voisin valmistaa hotellissa, ja totta kai aivan suussasulava, koska muut herkut ovat täällä vähissä. Sopiva resepti löytyi Raisa Kettusen Puputyttö ja vohvelisankari -kirjasta. Ja voi ei, miten mahtava resepti onkaan kyseessä! Maapähkinävoi-suklaakarkkien syömistä on niin vaikea lopettaa, että … Jatka artikkeliin Helpot maapähkinävoi-suklaakarkit (vegaaninen)

Helppo riisipuuro (vegaaninen)

Tämän ohjeen täytyy olla maailman helpoin riisipuuroresepti. Parasta puurossa on se, että kasvimaitoon tehtäessä puuro vaatii vieläkin vähemmän vaivaa kuin lehmänmaitoon tehtäessä! Se johtuu siitä, että kasvimaito ei kuoretu eikä kuohahda yli uunivuoan reunojen. Alkuperäinen ohje on Rainbow'n puuroriisipaketista. Vegaaninen riisipuuro (4 annosta) 2 dl puuroriisiä 1 l kasvimaitoa 1/2 tl suolaa Sekoita aineet keskenään … Jatka artikkeliin Helppo riisipuuro (vegaaninen)

Kesäkurpitsapasta (vegaaninen)

Saan vihdoin jaettua lempparini kaikista kesäkurpitsaruoista. Kun jokin ruoka on sekä nopeatekoista, maistuvaa, terveellistä ja vegaanista, silloin on mahdollista, että jopa minä kokeilen reseptiä. Kivointa on tietysti se, jos ruoka on sen verran hyvää, että se jää omaan ruokarepertuaariin eli sitä tekee toistekin. Kesäkurpitsapasta on juuri sellainen ruoka. Joku voisi haluta laittaa pastan ympärille lainausmerkit, … Jatka artikkeliin Kesäkurpitsapasta (vegaaninen)

Helpot mantelikeksit x 2 (vegaaninen)

Tämä alkujaan äitini keksimä resepti on mainio monestakin syystä; mantelikeksit on helppo ja nopea tehdä, lopputulos on herkullinen ja makea, ja reseptiä voi varioida loputtomiin. Keksit makeutetaan taateleilla, mikä muistuttaa minua raakakakkuajoista. Plussaa tulee siitä, että mitään lisättyä tai ylimääräistä rasvaa ei käytetä. Mantelijauhojen ja -rouheen (ja kookoshiutaleiden) oma rasva riittää tekemään kekseistä pehmeitä ja … Jatka artikkeliin Helpot mantelikeksit x 2 (vegaaninen)

punaviinimarjapiirakka

Helppo punaviinimarjapiirakka (vegaaninen)

Blogin tilastot kertovat, että helpoille piirakkaresepteille on tasaista kysyntää. Tämänkertaisessa reseptissä taikinaa laitetaan myös marjojen päälle, ja ohje sopii erityisesti happamille marjoille reilumman makeutuksen vuoksi; jos haluaa käyttää esim. vadelmia tai muita makeita marjoja, makeutusta voi vähentää. Punaviinimarjapiirakan ohje on ruotsalaisesta Allas-viikkolehdestä (30/2014) sopivaksi muokattuna. Alkuperäinen ohje on kylläkin vegaaninen, mutta siinä on paljon rasvaa, … Jatka artikkeliin Helppo punaviinimarjapiirakka (vegaaninen)

Chocolate chip cookies (vegaaninen)

Työskenneltyäni USA:ssa vuosia sitten ja palattuani kotiin jäin kaipaamaan aitoja, amerikkalaistyyppisiä keksejä. Ne ovat ensinnäkin hyvin kookkaita ja toisekseen makeita, meheviä, suklaisia (jos se on tarkoitus) ja erittäin rasvaisia. Kaloreita niissä on enemmän kuin osaisi kuvitella; USA:ssa pitämääni päiväkirjaan olin kerran kirjoittanut, että syömällä viisi "amerikkalaista" keksiä eikä mitään muuta koko päivänä saisi vajaat 2 … Jatka artikkeliin Chocolate chip cookies (vegaaninen)

Raparperipaistos (vegaaninen)

Meillä syötiin juhannuksena äidin tekemää raparperipaistosta, vegaanisena tietenkin. Raparperipaistos 5 dl raparperisosetta (mukana voi olla 1/2 dl sokeria) 1 tl kanelia tai kardemummaa 2 - 3 banaania 1/2 dl rypsiöljyä n. 3/4 dl kylmää vettä 1 dl sokeria 1/2 dl pieneksi pilkottuja taatelinpaloja 2 dl kaurahiutaleita 1/2 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja 1/2 dl ruis- tai kauraleseitä 1/2 … Jatka artikkeliin Raparperipaistos (vegaaninen)

Porkkanakakku (vegaaninen, rasvaton)

Tästä porkkanakakusta tulee niin mehevä ja makea, ettei sen ikinä uskoisi olevan rasvaton. Kakussa ei ole tippaakaan kevyen laihdutusherkun makua tai tuntua, vaikka se sellainen osittain onkin. Resepti on Mary McDougallin käsialaa ja löytyy kirjasta The Starch Solution. Kakku tuo mieleen paitsi perinteisen porkkanakakun, niin myös herkullisen ja kostean maustekakun. Muokkasin reseptiä hieman jauhoseoksen, mausteiden, … Jatka artikkeliin Porkkanakakku (vegaaninen, rasvaton)