Helppo riisipuuro (vegaaninen)

Tämän ohjeen täytyy olla maailman helpoin riisipuuroresepti. Parasta puurossa on se, että kasvimaitoon tehtäessä puuro vaatii vieläkin vähemmän vaivaa kuin lehmänmaitoon tehtäessä! Se johtuu siitä, että kasvimaito ei kuoretu eikä kuohahda yli uunivuoan reunojen. Alkuperäinen ohje on Rainbow'n puuroriisipaketista. Vegaaninen riisipuuro (4 annosta) 2 dl puuroriisiä 1 l kasvimaitoa 1/2 tl suolaa Sekoita aineet keskenään … Jatka artikkeliin Helppo riisipuuro (vegaaninen)

Kesäkurpitsapasta (vegaaninen)

Saan vihdoin jaettua lempparini kaikista kesäkurpitsaruoista. Kun jokin ruoka on sekä nopeatekoista, maistuvaa, terveellistä ja vegaanista, silloin on mahdollista, että jopa minä kokeilen reseptiä. Kivointa on tietysti se, jos ruoka on sen verran hyvää, että se jää omaan ruokarepertuaariin eli sitä tekee toistekin. Kesäkurpitsapasta on juuri sellainen ruoka. Joku voisi haluta laittaa pastan ympärille lainausmerkit, sillä ruoassa … Jatka artikkeliin Kesäkurpitsapasta (vegaaninen)

Helpot mantelikeksit x 2 (vegaaninen)

Tämä alkujaan äitini keksimä resepti on mainio monestakin syystä; mantelikeksit on helppo ja nopea tehdä, lopputulos on herkullinen ja makea, ja reseptiä voi varioida loputtomiin. Keksit makeutetaan taateleilla, mikä muistuttaa minua raakakakkuajoista. Plussaa tulee siitä, että mitään lisättyä tai ylimääräistä rasvaa ei käytetä. Mantelijauhojen ja -rouheen (ja kookoshiutaleiden) oma rasva riittää tekemään kekseistä pehmeitä ja … Jatka artikkeliin Helpot mantelikeksit x 2 (vegaaninen)

Kasvislasagne (vegaaninen)

Pitkästä aikaa saan laitettua blogiin suolaisen reseptin! Lasagne on tunnetusti yksi työläimpiä ruokia valmistaa, ja samalla monen lempiruoka. Voikohan mikään näin työläs ruoka olla minun valmistamaani? No eipä tietenkään, vaikka sain sentään tehtyä jo lakto-ovo-aikana lasagnettea, johon jauhelihan tilalle tuli soijarouhetta.  Nyt kuitenkin ollaan vielä luonnollisemmalla ja siten soijattomalla tiellä. Tämä herkullinen ruoka on äitini tekemää. … Jatka artikkeliin Kasvislasagne (vegaaninen)

Helppo punaviinimarjapiirakka (vegaaninen)

Blogin tilastot kertovat, että helpoille piirakkaresepteille on tasaista kysyntää. Olen aiemmin jakanut helpon mansikka-vaniljapiirakan ja helpon mustikkapiirakan ohjeet. Kaikkein vaivattominta on tietysti tehdä aina sama pohjataikina ja vain käyttää eri marjoja, mutta sellainen käy nopeasti tylsäksi. Siksi postaamissani piirakkaohjeissa on kaikissa eri idea, toteutus ja eri raaka-aineita, vaikka piirakat ovatkin helppotekoisia ja syntyvät vähistä aineista. Tämänkertaisessa … Jatka artikkeliin Helppo punaviinimarjapiirakka (vegaaninen)

Suklaakakku erityisiin hetkiin (vegaaninen)

Sopivia suklaakakkureseptejä on kokeiltava aina kun sellaisiin törmää. Olen aiemmin tehnyt suklaaraakakakkua ja yhden hengen suklaakakun mikrossa, mutta nyt vastikään kokeilemani resepti menee kirkkaasti niiden ohi. Resepti on Mary McDougallin luoma ja löytyy kirjasta The Starch Solution. Kakku on vähärasvainen eikä mitään erillistä rasvaa ole lisätty, mutta muissa makuaineissa ei ole säästelty, mikä tekee kakusta oivan … Jatka artikkeliin Suklaakakku erityisiin hetkiin (vegaaninen)

Helppo mustikkapiirakka (vegaaninen)

Olen taas niin iloinnut siitä, kuinka helppoa onkaan tehdä tavallista terveellisempiä vegaanisia leipomuksia, ja vieläpä yksinkertaisista ja vähistä raaka-aineista sesonkia unohtamatta. Uskalsin kokeilla keksimääni reseptiä ensimmäistä kertaa kuuden vieraan saapuessa luokseni kylään, ja uskallus palkittiin. Vielä tekovaiheessa näytti siltä, että piirakka saattaisi jäädä hyllyväksi kasaksi, mutta hyytyihän se lopulta oikein sopivaksi ja käsiteltäväksi. Pohja 1 … Jatka artikkeliin Helppo mustikkapiirakka (vegaaninen)

Chocolate chip cookies kahdella tavalla (vegaaninen)

Työskenneltyäni USA:ssa vuosia sitten ja palattuani kotiin jäin kaipaamaan aitoja, amerikkalaistyyppisiä keksejä. Ne ovat ensinnäkin hyvin kookkaita ja toisekseen makeita, meheviä, suklaisia (jos se on tarkoitus) ja erittäin rasvaisia. Kaloreita niissä on enemmän kuin osaisi kuvitella; USA:ssa pitämääni päiväkirjaan olin kerran kirjoittanut, että syömällä viisi "amerikkalaista" keksiä eikä mitään muuta koko päivänä saisi vajaat 2 … Jatka artikkeliin Chocolate chip cookies kahdella tavalla (vegaaninen)

Helppo mansikka-vaniljapiirakka (vegaaninen)

Kaikki mansikkainen ja vaniljainen kuuluu kesään. Onneksi vegaaninkin on helppo loihtia pöytään tämän näköinen piirakka. Keksin ohjeen itse, ja siitä tuli mielestäni varsin toimiva. Taikina on rasvaton, mutta sitä tulee tasaamaan vaniljakastike, jossa on rasvaa. Pohja 2 dl kaurajauhoja 2 dl täysjyvävehnäjauhoja 2 1/2 dl haluamaasi hedelmäsosetta (haluamaasi makeutusta: esim. 1/2 dl tummaa sokeria tai … Jatka artikkeliin Helppo mansikka-vaniljapiirakka (vegaaninen)

Kasviscurry ja raparperi-kaurapaistos (vegaaninen)

Juhannusaaton menusta vastasi äitini ja hän oli minua varten tehnyt ihanaa kasviscurrya (ohje hieman muunneltuna Yhteishyvästä) ja raparperi-kaurapaistosta, vegaanisina tietenkin. Kasviscurry/ 4 annosta 1 sipuli 3 porkkanaa 1 keltainen paprika vajaa 2 rkl rypsiöljyä 1 tl jauhettua korianteria 1 tl jauhettua kurkumaa vajaa 1 tl jauhettua kardemummaa 1 dl vettä 1 tl suolaa 1 dl silputtuja kuivattuja aprikooseja 1 prk (380 g) säilykekikherneitä 1 prk (400 ml) kookosmaitoa … Jatka artikkeliin Kasviscurry ja raparperi-kaurapaistos (vegaaninen)

Yhden hengen suklaakakku mikrossa (vegaaninen)

Mikä sen mukavampaa kuin tehdä hetken mielijohteesta mehevä suklaakakku mikrossa! Törmäsin kakkuohjeeseen, kun varta vasten etsin vegaanisia ja rasvattomia reseptejä. Ohjeessa houkutti yksinkertaisuus, nopeus, aito suklaa ja itse taikinan rasvattomuus. Kakusta tuli niin kostea, täyteläinen ja runsaan suklainen, ettei reseptiä millään uskoisi rasvattomaksi, aivan niin kuin ei porkkanakakkuakaan taannoin. Suklaakakku ei kuitenkaan ole läheskään yhtä … Jatka artikkeliin Yhden hengen suklaakakku mikrossa (vegaaninen)

Mansikkajäätelö ja suklaa-maapähkinävoijäätelö (vegaaninen)

Nyt kun on kesä (vaikka lämmön puolesta ei siltä tunnukaan), jakamaani banaanijäätelön "ohjetta" on klikkailtu tavallista enemmän. Veikkaan, että banaanipohjaista jäätelöä halutaan kokeilla ensisijaisesti sen takia, että se on niin paljon terveellisempää ja kevyempää kuin tavallinen jäätelö. Mutta koska banaanijäätelö on myös vegaanista, se tekee herkusta vielä mainiomman. Niin kuin missä vain ruoassa tai herkussa, … Jatka artikkeliin Mansikkajäätelö ja suklaa-maapähkinävoijäätelö (vegaaninen)

Porkkanakakku (vegaaninen, rasvaton)

Tästä porkkanakakusta tulee niin mehevä ja makea, ettei sen ikinä uskoisi olevan rasvaton. Kakussa ei ole tippaakaan kevyen laihdutusherkun makua tai tuntua, vaikka se sellainen osittain onkin. Resepti on Mary McDougallin käsialaa ja löytyy kirjasta The Starch Solution. Kakku tuo mieleen paitsi perinteisen porkkanakakun, niin myös herkullisen ja kostean maustekakun. Muokkasin reseptiä hieman jauhoseoksen, mausteiden, … Jatka artikkeliin Porkkanakakku (vegaaninen, rasvaton)

Bataatti-linssipata (vegaaninen, rasvaton)

Jaan nyt yhden suosikkireseptini. Bataatti on perunan ohella oikeaa superruokaa ravintoaineiltaan, samoin linssit, joista saa runsaan tärkkelyksen lisäksi myös paljon proteiinia. Niin kuin lähes kaikissa sopissa ja pataruoissa, myös tässä padassa kaikki työ tulee aineiden kuorimisesta ja pilkkomisesta. Ohjeen löysin aikoinaan Yhteishyvältä, ja teen sen aina vähintään tuplana, tällä kertaa kolminkertaisena. Kaksi annosta 200 g bataattia … Jatka artikkeliin Bataatti-linssipata (vegaaninen, rasvaton)

Suklaakiisseli ja kauratoffee (vegaaninen)

Tällä kertaa jaan kaksi täysin erillistä mutta herkullista ja vegaanista reseptiä. Suklaakiisseliohjeen nappasin Valiolta, ja muokkasin sen vegaaniseksi, ja kauratoffeeohje on Joanna Soh'lta. Suklaakiisseli 4 dl kauramaitoa 2 rkl maissijauhoa 1/4 dl kaakaojauhetta n. 2 - 3 rkl sokeria 1/2 tl vaniljauutetta tai -jauhetta Mittaa paksupohjaiseen teräskattilaan tai teflonkattilaan kauramaito, maissijauhot sekä kaakaojauhe-sokeriseos. Kuumenna koko … Jatka artikkeliin Suklaakiisseli ja kauratoffee (vegaaninen)

Parsakaali-tofupiirakka (vegaaninen, vähärasvainen)

Leivoin äsken ensimmäisen täysin vegaanisen piirakan koskaan. Kasvispiirakoita olen toki tehnyt vuosien aikana monia, mutta niissä on maitoa ja/tai kermaa, kananmunaa ja juustoraastetta, eli lopulta hyvinkin paljon eläinkunnan tuotteita. Kerman korvaaminen ei ole hankalaa, mutta miten piirakan saa hyytymään ilman kananmunaa, ja onko juustoton piirakka ankea (en halunnut käyttää soijajuustoa)? Piirakan tekeminen oli mukavaa ja … Jatka artikkeliin Parsakaali-tofupiirakka (vegaaninen, vähärasvainen)

Porkkanaraakakakku

Vihdoin koitti sopiva aika kokeilla porkkanakakun tekoa - raakana tietenkin. Toisin kuin viime kerran helpot raakaherkut, tämä porkkanakakku on kohtalaisen työläs valmistaa. Tätä maistoi peräti kahdeksan ihmistä, ja arviot olivat hyviä ottaen huomioon kakun erikoisuuden. Monet raakakakut eivät nimestään huolimatta maistu "raa'alta", ja joidenkin voi jopa olla vaikea ymmärtää, mikä tekee kakusta raakaa/raa'an. Porkkanaraakakakku on kuitenkin selvästi … Jatka artikkeliin Porkkanaraakakakku

Kaksi helppoa herkkua: banaanijäätelö ja suklaafudge

Raakaherkkujen teko on toisinaan hyvin työlästä, ja tiskivuori on leipomisen jäljiltä melkoinen. On kuitenkin olemassa myös hyvin nopeita tapoja saada oikeasti hyviä herkkuja vähistä raaka-aineista. Banaanijäätelön ohje on ollut niin monessa paikassa, etten osaa antaa reseptin keksimisestä kunniaa oikealle henkilölle. Siksi voinkin vain sanoa, että banaanijäätelö on todella hyvää ja helppotekoista. Siihen tulee vain (mahdollisimman … Jatka artikkeliin Kaksi helppoa herkkua: banaanijäätelö ja suklaafudge

Raakasuklaa-toffeepatukat

Löysin Helsingin Sanomista herkulliselta kuulostavan reseptin. Pakkohan näitä raakasuklaa-toffeepatukoita oli tehdä. Ohje (10–12 kpl) Toffeekerros: 170 g kivellisiä taateleita (20 kpl) 75 g cashewpähkinöitä (1 ¼ dl) 65 g pekaanipähkinöitä (1 ¼ dl) 3 rkl vaahterasiirappia tai agavesiirappia 2 rkl kaakaonibsejä Suklaakerros: 2 dl kaakaovoita (raastettua) 1 dl neitsytkookosöljyä ¾ dl vaahterasiirappia tai agavesiirappia 1 … Jatka artikkeliin Raakasuklaa-toffeepatukat

Raa’at runebergintortut

Kun kävin moikkaamassa vanhempiani, äiti yllätti minut tällaisilla: Minusta nämä olivat hurjan söpöjä! Oli helppo tunnistaa, että leivokset olivat raakoja runebergintorttuja. Näin heti, että "kääreessä" on viikunaa ja että täytteessä on cashewpähkinää. Kysyin tietysti ensimmäisenä, saisinko reseptin blogiin. Äiti oli kirjoittanut reseptin ylös jostain lehdestä, jota oli lukenut kahvilareissun yhteydessä, mutta löysimme samaisen reseptin Maria … Jatka artikkeliin Raa’at runebergintortut