Tofukiusaus (vegaaninen)

Viimeksi kirjoitin pitkästä aikaa hiusjutun, nyt puolestaan jaan reseptin. Edellisestä onkin aikaa, elämään Irlannissa kun ei mahtunut kokkailu sitäkään vähää kuin Suomessa, ja kaikki muonat siellä kypsyivät mikrossa perunoista linsseihin. Nyt sain kuitenkin kokattua tofukiusauksen sukulaisen juhlia varten. Resepti on Inna Somersalon toimittamasta Vegaanin keittokirjasta (2014). (Savu)tofukiusaus 1 1/2 kg perunoita 1 sipuli (tai 1 kg peruna-sipulipakastetta) … Jatka artikkeliin Tofukiusaus (vegaaninen)

Vegaanista ruokaa Irlannissa

On aika esitellä Irlannin vegaanista ruokatarjontaa. Uskallan puhua Irlannista pelkän Corkin sijaan, koska Cork on Irlannin toiseksi suurin kaupunki, mikä tarkoittaa, että täällä on kattava valikoima kaikkea vegaanista. Koska Corkista löytyy myös useita erikoiskauppoja ja kasvisravintoloita, Dublinissa ei varmaankaan ole kovin erilaista olla vegaani. Missä vain syrjemmässä valikoima on totta kai kehnompi. Tarkoittaako edellinen, että Corkissa on helppoa … Jatka artikkeliin Vegaanista ruokaa Irlannissa

Vegaanista ruokaa matkalla (Madeira edition)

Kirjoitin aikoinaan Vegaanista ruokaa matkalla -postauksen Kreikasta, ja sehän on hyvin karua luettavaa. Erityisen ikäväksi Kreikan-kokemuksen teki se, että maan ruokaa mainostetaan niin kasvisvoittoiseksi ja terveelliseksi, vaikka todellisuudessa siellä syötiin eniten roskaruokaa, eikä ravintoiloilla siksi ollut tarjota paljoakaan muuta. Myöskään kioskin kokoisista kaupoista ei löytynyt lähinnä muuta kuin kurkkua ja tomaattia. Mutta nyt asiat ovat … Jatka artikkeliin Vegaanista ruokaa matkalla (Madeira edition)

Mitä söin tänään vegaanina? (osa 4)

Taas on aika katsastaa päivän värikkäät syömiset! Välillä ihmetyttää, että kasvissyöntiä tarvitsee edes "myydä" ihmisille, kun annokset ovat niin kauniita ja kutsuvia itsessään. Liha-, maito- ja kananmunaruoat ovat niin värittömiä, että niiden kylkeen ja päälle laitetaan aina kasviksia ja yrttejä, jotta aterioista saadaan kuvauskelpoisia esim. tv-mainoksiin ja lehtiin. Kasvisateria ei koristeita tarvitse, kun koko annos on … Jatka artikkeliin Mitä söin tänään vegaanina? (osa 4)

Mitä söin tänään vegaanina? (osa 3)

On tullut aika esitellä syömiäni ruokia ja katsoa, aloinko heti syödä enemmän kasviksia niin kuin uutenavuotena suunnittelin. Luvassa on myös muutama yllätysherkku. Aamupala Puuro, jossa on kaurahiutaleita, ruisleseitä, kauramaitoa ja mansikoita. Banaanin puuttumisen huomasi heti puuron maussa, joka ei ilman minkäänlaista makeutusta ole ollenkaan niin hyvä kuin mihin olen tottunut. Olin pakastanut viimeiset banaanit jäätelöä varten, … Jatka artikkeliin Mitä söin tänään vegaanina? (osa 3)

Parsakaali-tofupiirakka (vegaaninen, vähärasvainen)

Leivoin äsken ensimmäisen täysin vegaanisen piirakan koskaan. Kasvispiirakoita olen toki tehnyt vuosien aikana monia, mutta niissä on maitoa ja/tai kermaa, kananmunaa ja juustoraastetta, eli lopulta hyvinkin paljon eläinkunnan tuotteita. Kerman korvaaminen ei ole hankalaa, mutta miten piirakan saa hyytymään ilman kananmunaa, ja onko juustoton piirakka ankea (en halunnut käyttää soijajuustoa)? Piirakan tekeminen oli mukavaa ja herkullisen … Jatka artikkeliin Parsakaali-tofupiirakka (vegaaninen, vähärasvainen)

Tofu-pähkinämureke

Olen jo monena vuonna tehnyt jouluksi tofu-pähkinämureketta, jonka ohjeen löysin aikoinaan Helsingin Sanomista. 2 pkt tofua (540 g) 1 dl hasselpähkinärouhetta 1 dl mantelirouhetta 1/2 ruukkua persiljaa 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta 2 rkl soijakastiketta 1 tl kuivattua korianteria 1 tl juustokuminaa Pilko tofu pieniksi paloiksi ja silppua persilja. Jauha kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Painele … Jatka artikkeliin Tofu-pähkinämureke