Helppo mansikka-vaniljapiirakka (vegaaninen)

Kaikki mansikkainen ja vaniljainen kuuluu kesään. Onneksi vegaaninkin on helppo loihtia pöytään tämän näköinen piirakka. Keksin ohjeen itse, ja siitä tuli mielestäni varsin toimiva. Tärkkelysfilosofian mukaisesti taikina on rasvaton, mutta sitä tulee tasaamaan vaniljakastike, jossa on rasvaa. Pohja 2 dl kaurajauhoja 2 dl täysjyvävehnäjauhoja 2 1/2 dl haluamaasi hedelmäsosetta (haluamaasi makeutusta: esim. 1/2 dl tummaa … Jatka artikkeliin Helppo mansikka-vaniljapiirakka (vegaaninen)

12 (osin ristiriitaista) väitettä steviasta

Lupasin perehtyä steviaan glukoosi vs. fruktoosi -kirjoituksessani. Sitä perehtymistä on kuitenkin saatu odottaa, koska kaikki keskustelu stevian ympärillä on niin epäselvää. Miksi piitata ollenkaan koko aineesta? Siksi, koska se voisi luonnollisena kasvikunnan makeuttajana kiinnostaa monia, jotka haluavat joko välttää sokeria, laihtua ja/tai elää yleensäkin terveellisemmin. Täysin keinotekoisia kalorittomia makeuttajia on ollut olemassa ja laajassa käytössä jo … Jatka artikkeliin 12 (osin ristiriitaista) väitettä steviasta

Glukoosi vai fruktoosi – kumpi on epäterveellisempi sokeri?

Maistellessani ihania raakaherkkuja ystäväni luona jokin aika sitten en voinut olla miettimättä, miten raakaherkuista, joissa sokerittomuus on avainasemassa, voi saada niin taivaallisen hyviä, jopa parempia kuin "tavallisista" herkuista. Raakaherkut makeutetaan useimmiten joko hunajalla, agavesiirapilla tai kookospalmunektarilla, ts. juoksevilla makeuttajilla, jotka ovat onnistuneesti saaneet terveystuotteen leiman. (Stevia ja erytritoli ovat myös mahdollisia makeuttajia, mutta ne ovat … Jatka artikkeliin Glukoosi vai fruktoosi – kumpi on epäterveellisempi sokeri?