Mustikkaraakakakku (vegaaninen)

Miten kauan siitä onkaan, kun tein viimeksi raakakakun! Jos olisin suuri raakakakkujen ystävä, tekisin niitä taatusti useammin tärkkelysfilosofiasta huolimatta. Mutta koska valitsen leivonnassakin mieluummin (täysjyvä)viljat kuin valtavan määrän rasvaa pähkinöiden ja kookosöljyn muodossa, leivon ennemmin perinteisempiä piirakoita ja kakkuja (joskin korvaten rasvat esim. hedelmäsoseilla). Jos kuitenkin söisin raakakakkuja säännöllisesti, tekisin lähes aina juuri tätä kakkua. … Jatka artikkeliin Mustikkaraakakakku (vegaaninen)

Mansikkaraakakakku + sopivatko raakakakut tärkkelysruokavalioon?

Ehdin jakaa vielä yhden raakakakkuohjeen ennen tärkkelyskokeiluani. Tästä kakusta tuli kesäisen mansikkainen, makea ja kiinteä, eikä yhtään raa'an oloinen siten kuin porkkanaraakakakusta. Yleensäkin kookosöljyllä tai kaakaovoilla kovetetut raakakakut ovat rakenteeltaan niin samanlaisia kuin esim. juustokakut tai mitkä vain liivatteella hyydytetyt kakut, että eroa perinteisempään kakkuun ei sillä lailla huomaa. Ystäväni piti kakusta paljon, ja mies … Jatka artikkeliin Mansikkaraakakakku + sopivatko raakakakut tärkkelysruokavalioon?

Porkkanaraakakakku

Vihdoin koitti sopiva aika kokeilla porkkanakakun tekoa - raakana tietenkin. Toisin kuin viime kerran helpot raakaherkut, tämä porkkanakakku on kohtalaisen työläs valmistaa. Tätä maistoi peräti kahdeksan ihmistä, ja arviot olivat hyviä ottaen huomioon kakun erikoisuuden. Monet raakakakut eivät nimestään huolimatta maistu "raa'alta", ja joidenkin voi jopa olla vaikea ymmärtää, mikä tekee kakusta raakaa/raa'an. Porkkanaraakakakku on kuitenkin selvästi … Jatka artikkeliin Porkkanaraakakakku

Raakatoffeekakku

Selailin kahvilassa tämän vuoden ensimmäistä Unelmien Talo & Koti -lehteä, ja kirjoitin siitä ylös lupaavalta kuulostavan raakatoffeekakun ohjeen. Täysin sama resepti löytyy myös lehden nettisivuilta. Ohje on Kinuskikissa-leivontablogin perustajan Sini Visan käsialaa. Kaikista tekemistäni raakakakuista tämä yltää kärkikastiin. Kakku on ihanan makea (pakkokin olla, jotta makeanhimoni tyydyttyy) ja oikeasti toffeinen; on tavallista, että esim. vegaaninen "juusto"kakku … Jatka artikkeliin Raakatoffeekakku

Suklaaraakakakku

Tämä kakku on täyteläisen suklainen, aromikas ja tuhti. Se on myös helppo tehdä.  Kakun makuun ja koostumukseen vaikuttaa oleellisesti se, mitä suklaata käyttää. Olen ottanut ohjeen suoraan Yhteishyvän Ruoka-liitteestä. Pohja 150 g kuorellisia manteleita 3 dl rusinoita Täyte  150 g cashewpähkinöitä 2 keskikokoista banaania 1 dl kookoskermaa 200 g tummaa suklaata  Pinnalle  puolukoita tai muita marjoja Pane mantelit ja pähkinät erikseen … Jatka artikkeliin Suklaaraakakakku

Mansikka-taateliraakakakku

Tällä itse keksimälläni reseptillä syntyikin oikein kelpo, hyvin kasassa pysyvä kakku. Pohja: 2 dl liotettuja manteleita 1 dl liotettuja saksanpähkinöitä 2 dl tuoreita taateleita (tai kuivattuja liotettuina) (1 tl kanelia) Täyte: 4 dl kookoskermaa 4 dl mansikoita 3 dl tuoreita taateleita 1 dl kookosjauhoja ½ dl mantelijauhoja 1 tl vaniljauutetta tai -jauhetta (1 tl kanelia) … Jatka artikkeliin Mansikka-taateliraakakakku