Tofukiusaus (vegaaninen)

Viimeksi kirjoitin pitkästä aikaa hiusjutun, nyt puolestaan jaan reseptin. Edellisestä onkin aikaa, elämään Irlannissa kun ei mahtunut kokkailu sitäkään vähää kuin Suomessa, ja kaikki muonat siellä kypsyivät mikrossa perunoista linsseihin. Nyt sain kuitenkin kokattua tofukiusauksen sukulaisen juhlia varten. Resepti on Inna Somersalon toimittamasta Vegaanin keittokirjasta (2014). (Savu)tofukiusaus 1 1/2 kg perunoita 1 sipuli (tai 1 kg peruna-sipulipakastetta) … Jatka artikkeliin Tofukiusaus (vegaaninen)

Vegaanista ruokaa Irlannissa

On aika esitellä Irlannin vegaanista ruokatarjontaa. Uskallan puhua Irlannista pelkän Corkin sijaan, koska Cork on Irlannin toiseksi suurin kaupunki, mikä tarkoittaa, että täällä on kattava valikoima kaikkea vegaanista. Koska Corkista löytyy myös useita erikoiskauppoja ja kasvisravintoloita, Dublinissa ei varmaankaan ole kovin erilaista olla vegaani. Missä vain syrjemmässä valikoima on totta kai kehnompi. Tarkoittaako edellinen, että Corkissa on helppoa … Jatka artikkeliin Vegaanista ruokaa Irlannissa

Mitä söin tänään vegaanina? (osa 4)

Taas on aika katsastaa päivän värikkäät syömiset! Välillä ihmetyttää, että kasvissyöntiä tarvitsee edes "myydä" ihmisille, kun annokset ovat niin kauniita ja kutsuvia itsessään. Liha-, maito- ja kananmunaruoat ovat niin värittömiä, että niiden kylkeen ja päälle laitetaan aina kasviksia ja yrttejä, jotta aterioista saadaan kuvauskelpoisia esim. tv-mainoksiin ja lehtiin. Kasvisateria ei koristeita tarvitse, kun koko annos on … Jatka artikkeliin Mitä söin tänään vegaanina? (osa 4)

Mitä söin tänään vegaanina? (osa 1)

Minulla oli jo jonkin aikaa hautunut mielessä sellainen idea, että alkaisin kirjoittaa vegaanista (tärkkelyspainotteista) ruokapäiväkirjaa, kunnes sellaista jopa toivottiin. Niinpä päätin vihdoin ryhtyä tuumasta toimeen! Ruokapäiväkirjalla on monia tarkoituksia: se levittää sanomaa vegaanisesta ruokavaliosta, osoittaa, miten helppoa on olla vegaani ja antaa käytännön vinkkejä siihen, mitä kaikkea ihminen voikaan vegaanina syödä. Koska tämä on ruokapäiväkirjasarjan ensimmäinen … Jatka artikkeliin Mitä söin tänään vegaanina? (osa 1)

Tärkkelyksellä terveeksi ja timmiksi, osa 5: Kuinka paljon ihminen tarvitsee proteiinia?

Tärkkelyssarjan viidennen osan aiheena on proteiini. Kirjoitusteni perustana toimii John A. McDougallin kirja The Starch Solution (2012). Kun puhutaan proteiinista, esiin nousee aina kaksi kysymystä: kuinka paljon ihminen tarvitsee proteiinia, ja mitkä proteiinin lähteet ovat parhaita (eläin- vai kasvikunnan tuotteet)? Lähestyn tällä kertaa aihetta niin, että annan kaikki vastaukset yksinkertaistettuna heti kirjoituksen alussa. Alta voi lukea tarkemmin mm. proteiinin … Jatka artikkeliin Tärkkelyksellä terveeksi ja timmiksi, osa 5: Kuinka paljon ihminen tarvitsee proteiinia?

Pääsinkö tärkkelyksellä bikinikuntoon?

Vapun tienoilla kerroin, että aion noudattaa tärkkelysfilosofiaa ainakin koko toukokuun ja mieluusti myös sen jälkeen. Halusin kokeilla, millaisia vaikutuksia tärkkelyksellä on olooni, ruokahaluuni, makeanhimoon ja yleiseen jaksamiseeni ja testata, saisinko tavoittelemani 2 - 3 kiloa painoa pois. En ollut aiemmin keväällä saanut itseäni motivoitumaan ruokavalioasioista niin sitten millään, ja makeansyönti riistäytyi käsistä niin pitkäksi ajaksi, että … Jatka artikkeliin Pääsinkö tärkkelyksellä bikinikuntoon?

Eroon vehnästä -huijaus

Onko kukaan kuullut William Davisin kirjasta Eroon vehnästä? Äitini sai sen lainaan, ja vanhemmilla käydessäni uteliaisuus sai minut tarttumaan siihen. Kirjan nimi on hyvin paljastava, eli tiesin kyllä, mitä odottaa. Ajattelin kirjaan tutustumisen olevan jännittävää, koska teos on niin valtavassa ristiriidassa sen kanssa, mistä olen itse kirjoittanut. Vehnä on tärkkelystä, ja minä loin tärkkelyssarjan, jossa … Jatka artikkeliin Eroon vehnästä -huijaus