Mustikkatorttu (vegaaninen)

Mitä tehdä, kun pakastimessa on hurjasti viime kesänä/syksynä poimimiani mustikoita, ja pakastimen pitäisi pian olla tyhjä uutta asukasta varten? Mustikkatorttua tietenkin! Olen jo tehnyt mustikoista lukuisia pirtelöitä ja laittanut niitä puuron sekaan, ja halusin nyt jotain muuta. Ajatus mustikkapiirakasta houkutti, mutta tiesin, ettei minulla ollut vaniljakastiketta tai -jäätelöä, mitä marjapiirakat usein vaativat kylkeensä. Muistin tehneeni … Jatka artikkeliin Mustikkatorttu (vegaaninen)

Mitä söin tänään vegaanina? (osa 1)

Minulla oli jo jonkin aikaa hautunut mielessä sellainen idea, että alkaisin kirjoittaa vegaanista (tärkkelyspainotteista) ruokapäiväkirjaa, kunnes sellaista jopa toivottiin. Niinpä päätin vihdoin ryhtyä tuumasta toimeen! Ruokapäiväkirjalla on monia tarkoituksia: se levittää sanomaa vegaanisesta ruokavaliosta, osoittaa, miten helppoa on olla vegaani ja antaa käytännön vinkkejä siihen, mitä kaikkea ihminen voikaan vegaanina syödä. Koska tämä on ruokapäiväkirjasarjan ensimmäinen … Jatka artikkeliin Mitä söin tänään vegaanina? (osa 1)

Mustikkaraakakakku (vegaaninen)

Miten kauan siitä onkaan, kun tein viimeksi raakakakun! Jos olisin suuri raakakakkujen ystävä, tekisin niitä taatusti useammin tärkkelysfilosofiasta huolimatta. Mutta koska valitsen leivonnassakin mieluummin (täysjyvä)viljat kuin valtavan määrän rasvaa pähkinöiden ja kookosöljyn muodossa, leivon ennemmin perinteisempiä piirakoita ja kakkuja (joskin korvaten rasvat esim. hedelmäsoseilla). Jos kuitenkin söisin raakakakkuja säännöllisesti, tekisin lähes aina juuri tätä kakkua. … Jatka artikkeliin Mustikkaraakakakku (vegaaninen)

Helppo mustikkapiirakka (vegaaninen)

Olen taas niin iloinnut siitä, kuinka helppoa onkaan tehdä tärkkelysfilosofian mukaisia vegaanisia leipomuksia, ja vieläpä yksinkertaisista ja vähistä raaka-aineista sesonkia unohtamatta. Uskalsin kokeilla keksimääni reseptiä ensimmäistä kertaa kuuden vieraan saapuessa luokseni kylään, ja uskallus palkittiin. Vielä tekovaiheessa näytti siltä, että piirakka saattaisi jäädä hyllyväksi kasaksi, mutta hyytyihän se lopulta oikein sopivaksi ja käsiteltäväksi. Pohja 1 1/2 … Jatka artikkeliin Helppo mustikkapiirakka (vegaaninen)