Avainsana-arkisto: John A. McDougall

Maailman terveellisin dieetti

Nyt syksyn tullen huomaan blogin tilastoista, että ruokavalio- ja laihdutusaiheisia kirjoituksiani luetaan paljon enemmän kuin kesällä. En muistanut odottaa sitä, vaikka viime vuonna kävi samoin. Erityisesti tärkkelyssarjan tekstejä on luettu, mistä tuli mieleen John McDougallin täysin tuore, syyskuun lopussa julkaistava kirja nimeltään The Healthiest Diet On The Planet.

Kysymisen arvoista on, aionko kirjoittaa kirjasta, noudatanko tärkkelysfilosofiaa eli Starch Solutionia ylipäänsäkään enää, ja mitä tärkkelyssarjalle tapahtui (ts. lopetinko The Starch Solutionista (2012) kirjoittamisen).

Ei, en jättänyt The Starch Solutionista kirjoittamista kesken; käsittelemättä on vain kaksi lukua, joista toinen kertoo lihansyönnin ja muiden eläintuotteiden syömisen vaikutuksista ympäristöön, ja toinen USA:n omista ravitsemussuosituksista ja niiden takana vallitsevista epäkohdista. Kumpikin aihe on minusta kiinnostava ja tärkeä, ja varsinkin ensimmäinen on harvinainen lääkärin kirjoittamassa kirjassa, jossa huomion voisi olettaa kiinnittyvän vain terveyteen, ei ympäristöasioihin. Kumpikaan aihe ei kuitenkaan liity ruokavalioihin, ja aionkin joskus käsitellä ympäristöasiaa omana, itsenäisenä kirjoituksena.

Ja kyllä, pidän tärkkelysfilosofiaa yhä todella toimivana ja erittäin terveellisenä ruokavaliona, ja noudatan sitä toisinaan enemmän, toisinaan vähän vähemmän. En kyttää rasvan määriä niin tarkasti kuin kirjassa suositellaan, koska en ole laihdutuskuurilla, ja syön muutenkin suositeltua enemmän epäterveellisiä herkkuja, ajoittaen ne mieluiten juoksulenkkipäiviin ylimääräistä virtaa antamaan. Syön kuitenkin säännöllisesti paljon perunoita, palkokasveja, riisiä, täysjyväviljoja, kasviksia ja hedelmiä. Tärkkelysfilosofiaan on myös aina houkuttelevaa palata epäterveellisemmin syödyn kauden jälkeen (olkoon kauden kesto mitä tahansa parista päivästä muutamaan viikkoon). Olisi hienoa, jos ihminen osaisi syödä terveellisesti luonnostaan, ilman jonkun muun laatimaa ruokavaliota, mutta käytännössä näemme, että terveellinen syöminen ei sittenkään ole monille helppoa, ja niinpä McDougallin neuvot toimivatkin kiitettävänä ohjenuorana.

Jos painoni on noussut parilla kilolla ja olo on löysistynyt huonomman syömisen seurauksena, olen aina päässyt vanhoihin mittoihini hyvinkin nopeasti vain jättämällä mm. pähkinävoit ja muut ostoherkut hetkeksi pois. Niiden tilalla olen syönyt mielin määrin perunoita, puuroja, papuja, linssejä ja paljon kasviksia, marjoja ja hedelmiä, voinut hyvin, tuntenut oloni kylläiseksi ja energiseksi ja päässyt lihotuista kiloista eroon. Siitä ei toki ollutkaan epäilystä, etteikö tärkkelysfilosofia toimisi painonpudotuksessa, niin kuin allakin näkyy.

Minua voisi kiinnostaa McDougallin uusi kirja, mutta tiedän jo nyt sen olevan hyvin lähellä The Starch Solutionia. McDougall ei ole koskaan lähtenyt kulloistenkin trendidieettien kelkkaan, vaan on kirjoittanut tärkkelyksestä jo 1980-luvulta lähtien. McDougallin omien nettisivujen mukaan uuden kirjan isoin ero vanhempaan on värikuvat suositeltavista ja välteltävistä ruoista, samaten monista resepteistä. Värikuvat sananmukaisesti kyllä värittäisivät McDougallin sanomaa, sillä The Starch Solution on pelkästään mustavalkoinen, eikä siinä ole kuvaa yhdestäkään ruoasta/reseptistä. Teksti on kuitenkin kaikkien veikkausteni mukaan niin samankaltaista, että en nyt ainakaan ennakkoon ole uutta kirjaa vielä tilannut.

Blogini tärkkelyskategoria saa joka tapauksessa jatkoa muodossa tai toisessa niin kuin tähänkin asti, koska asia tärkkelyksestä ja vegaanisista ruokavalioista yleensä ei loppunut The Starch Solutioniin.

25 kiloa laihemmaksi tärkkelyksellä

Kevään edetessä blogiini tullaan koko ajan enemmän ja enemmän laihdutusaiheisilla hauilla. Huomaan laihdutuksen, ruokavalioasioiden ja erilaisten bikinidieettien näkyvän vielä laajemmin monissa muissa kuin omassa blogissani. Lukukokemusteni mukaan vähähiilihydraattinen (vhh) ruokavalio tuntuu yhä suosituimmalta ja kiinnostavimmalta monen mielestä: jopa ne, jotka eivät ole sitä koskaan kokeilleet, mutta haluavat nyt aloittaa dieetin tai muuten kokeilla uutta ruokavaliota, tuntuvat kallistuvan eniten juuri Atkins-tyyppisiin ruokavalioihin.

Itse olen kirjoittanut paljon vegaanisesta tärkkelysruokavaliosta, joka on täydellinen vastakohta vhh-ruokavaliolle. Tärkkelysfilosofiassa syödään paljon tärkkelystä, kasviksia, palkokasveja, hedelmiä ja vähän pähkinöitä, luonnollisestikaan ei ollenkaan eläinkunnan tuotteita, ja sokerin sijaan vältellään rasvaa (mikä on erityisen fiksua laihduttajalle). Noiden aineiden puitteissa on myös helppoa leipoa, eli herkkuja ei tarvitse kaihtaa. Vhh-ruokavaliossa puolestaan korostuu erittäin runsas eläinkunnan tuotteiden ja rasvan syöminen tärkkelyksen ollessa tiukasti kiellettyä. Kasvikset onneksi kuuluvat vhh-ruokavalioon.

Jokainen totta kai kokeilee juuri haluamiaan ruokavalioita, ja niin asian tulee ollakin. On silti mukavaa voida tarjota tietoa mahdollisimman laajasti ja eritoten sellaisesta ruokavaliosta, jota ei tunneta lainkaan siten kuin nykyajan kestosuosikkia vhh:ta, sillä maailmanlaajuisesti niin moni on löytänyt elinikäisen avun tärkkelyksestä. Tahdonkin nyt jakaa tunnetuimman tärkkelyksellä laihtuneen YouTube-vegaanin laihdutustulokset. Kyseessä on High Carb Hannah, josta Daily Mail -lehti kirjoitti hiljattain. Olin seurannut Hannahin kanavaa jo kauan ennen Daily Mailin artikkelia, ja olen kovin innoissani siitä, että hänestä (ja vegaanisesta ruokavaliosta) kirjoitettiin asiallinen juttu lehteen. Olen itse pystynyt esittelemään vain parin kilon laihtumista tärkkelysruokavaliolla, koska tiputettavaa ei juurikaan ollut, joten on todellakin paikallaan näyttää, miten reilusti tärkkelyksellä voi laihtua. Hannah on laihtunut nimenomaan John McDougallin Starch Solutionilla eli aivan samalla tärkkelysruokavaliolla, josta olen blogissani niin kovasti kirjoittanut.

Hannah on 165-senttinen ja painoi painavimmillaan 85 kiloa. Hän alkoi noudattaa McDougallin tärkkelysruokavaliota ja söi mm. perunaa, riisiä, pastaa, kauraa, papuja, linssejä, kasviksia ja vähän hedelmiä, ts. juuri sellaista tärkkelysmuonaa, josta olen kirjoittanut. Paino tippui puolen vuoden aikana lähemmäs 20 kiloa, minkä jälkeen vauhti hidastui, koska Hannah alkoi jo olla normaalipainoinen. Vuoden sisällä hän laihtui yhteensä 25 kiloa, ja on juuri nyt sellaisella perunakuurilla, jonka aikana on laihtunut muutaman kilon lisää. Pudotettuja kiloja alkaa olla jo lähemmäs 30. Hannah alkoi vihdoin myös liikkua säännöllisemmin, millä on reilusti vaikutusta kiinteytymiseen ja eri kehonosien muotoon. Omasta mielestäni Hannahin ei tarvitsisikaan enää laihtua, vaan hän voisi muovata kroppaansa liikunnan avulla, jos hän kaipaa vieläkin timmimpää olemusta. Välillä Hannah käytti vain mittanauhaa edistymisensä arvioimiseen, mikä onkin monesti paljon luotettavampi mittaustapa kuin vaa’alle hyppääminen.

Alla olevalla videolla Hannah näyttää vartalonsa painavimmillaan ja 25 kiloa kevyempänä. Videota on katsottu yli miljoona kertaa.

Toivottavasti kaikki tämä innostaa joitakuita antamaan tärkkelykselle mahdollisuuden! Eikö olisi aika mukavaa syödä esim. pizzaa ja pastaa harva se päivä ja laihtua, jos sille on tarvetta?

Tärkkelyksellä terveeksi ja timmiksi, osa 13: Kaikki mitä olet halunnut tietää B12-vitamiinista

Viimeksi tärkkelyssarjassa pohdittiin purkkivitamiinien järkevyyttä yleisesti, ja erityisen huomion kohteena oli D-vitamiini. Niinpä tänään päästään luvatusti B12-vitamiinin pariin. Kirjoitusteni perustana toimii John A. McDougallin kirja The Starch Solution (2012).

B12-vitamiini

20 faktaa B12-vitamiinista

1. Koska B12-vitamiinia ei saa kasviravinnosta, se on yleensä viimeinen oljenkorsi, jolla lihansyöjät yrittävät perustella lihansyönnin tarpeellisuutta.

2. Vaikka lihassa on B12-vitamiinia, eläimet eivät itse muodosta sitä. Bakteerit ovat vastuussa B12-vitamiinin tuottamisesta.

3. Erityisesti märehtijöiden (esim. lehmät, vuohet, lampaat) suolistossa on B12-vitamiinia muodostavia bakteereita.

4. B12-vitamiini varastoituu eläinten kudoksiin, minkä vuoksi niitä syömällä ihmiset ja muut eläimet saavat B12-vitamiinia.

5. Myös ihmisen vatsassa on bakteereita, jotka muodostavat B12-vitamiinia, ja juuri siksi B12-vitamiinin puutostilan aiheuttama sairaus on niin harvinainen jopa pitkään vegaaneina olleilla.

6. B12-vitamiinia muodostuu runsaasti paksusuolessa, mutta se ei auta, koska vitamiinin pitäisi imeytyä jo ohutsuolessa.

7. Eläinten ja ihmisten ulosteessa on paljon B12-vitamiinia; ennen ihmiset elivät lähellä karjaeläimiään ja söivät bakteeripitoisempaa ruokaa ja pesemättömiä kasviksia saaden täten B12-vitamiinia ravinnostaan.

8. On ehdotettu, että ruoan liiallinen peseminen on vähentänyt ravinnosta saatavaa B12-vitamiinin määrää; jotkut syövätkin mm. kasviksensa multaisina, mutta sitä ei suositella, koska riittävän B12-vitamiinin saannista ei silti ole takeita, ja mullassa voi olla muita, ei-haluttuja bakteereita.

9. Vegaanilla voi ilmetä B12-vitamiinin puutosta (jos ei käytä ravintolisää), mutta puutoksesta seuraava sairaus on hyvin harvinainen.

10. Ihminen tarvitsee B12-vitamiinia vain vähän, vähemmän kuin kolme mikrogrammaa päivässä.

Näitäkö söpöjä pitäisi syödä?

Näitäkö söpöjä pitäisi syödä?

11. Maksa varastoi B12-vitamiinia ainakin kolmeksi vuodeksi.

12. Villeimmillään on arvioitu, että vegaaniksi ryhtymisen jälkeen voi kulua 20 – 30 vuotta ennen kuin saa B12-vitamiinin puutostilan, jos vitamiinia ei saa mistään (mikä on mahdotonta, koska jopa vegaani saa hieman B12-vitamiinia ruoan bakteereista, suolistostaan ja ympäristöstä).

13. Raskauden ja imetyksen aikana vegaaniäidin kannattaa ottaa B12-vitamiinilisää joka tapauksessa, sillä vauva ei pysty hyödyntämään äidin jo kertynyttä B12-vitamiinivarastoa riittävän hyvin.

14. B12-vitamiinin puutos voi tuntua käsien ja jalkojen tunnottomuutena tai kihelmöintinä; puutostilan alkuvaiheessa B12-vitamiinilisä saa kaiken kuntoon ilman mitään pysyviä vaurioita, mutta pidempään jatkunut, vakava puutostila voi aiheuttaa pahempia ja pitkäkestoisempia hermovaurioita.

15. B12-vitamiinin puutos aiheuttaa pahimmillaan megaloblastista anemiaa, jolle on tyypillistä laajentuneet verisolut ja vähentynyt punasolujen määrä, mutta vakavatkin tapaukset hoidetaan aina B12-vitamiinilisällä.

16. Jos B12-vitamiininsa haluaa lihasta, ihminen sairastuu paljon vegaania todennäköisemmin erilaisiin tauteihin (sydän- ja verisuonitaudit, syövät, tyypin II diabetes, kohonnut kolesteroli/verenpaine, lihavuus ym.), joista miljoonat länsimaiset ihmiset toimivat esimerkkeinä; niinpä lihaa ei missään nimessä kannata syödä B12-vitamiinin takia.

17. McDougall suosittelee B12-vitamiinilisää. Suositeltu annos on 5 mikrogrammaa päivässä. Kun menee kauppaan ostamaan B12-vitamiinilisää, on todennäköistä, että purkeissa lukee 5 mikrogramman sijaan 500 tai jopa 5000. Näin korkeat pitoisuudet on tarkoitettu ihmisille, joilla B12-vitamiini ei syystä tai toisesta imeydy normaalisti. Onneksi näin suuret määrät näyttävät olevan turvallisia ja myrkyttömiä myös muille. Jos vitamiinivalmiste on vahva, sitä ei tarvitse ottaa joka päivä.

18. Vegaaniliitto kertoo B12-vitamiinin sopivasta annoksesta seuraavaa:

  • käytä B12-vitaminoituja tuotteita 2 – 3 kertaa päivässä saadaksesi ainakin 3 mikrogrammaa vitamiinia
  • syö päivittäin yksi B12-vitamiinitabletti, joka sisältää vähintään 10 mikrogrammaa vitamiinia
  • syö kahdesti viikossa vähintään 1000 mikrogrammaa B12-vitamiinia

19. B12-vitamiini ei imeydy yhtä hyvin tabletista kuin suihkeesta.

20. B12-vitamiinilisät ovat useimmiten syanokobalamiinia, jonka tehokkuutta jotkut tutkijat ovat epäilleet. Paremmin imeytyväksi B12-vitamiinin muodoksi väitetään metyylikobalamiinia, joka on myös kalliimpaa.

***

B12-vitamiinisuihke

Hankkimani NordicHealthin B12-vitamiinisuihke on markkinoiden parhaimmistoa, koska on muodoltaan suihkeena otettavaa metyylikobalamiinia. Lisäksi suihkeessa on vihreää teetä uutteena ja kromia, josta voi olla hyötyä makeanhimon taltuttamiseen. Hintaa tuotteella on kaupasta riippuen n. 26 – 30 euroa. Tuote riittäisi vahvuutensa johdosta hyvinkin pitkään, mutta avattu pakkaus neuvotaan käyttämään puolessa vuodessa.