Vegaaniset munkit (netin paras resepti)

Vuoden klassisin munkkiaika lähestyy kovaa vauhtia. Kirjoittamalla Googleen vegaaniset munkit saa useita osuvia hakutuloksia, ja käytetty reseptikin on monissa lähes samanlainen. Se johtunee siitä, että munkit valmistetaan juuri tietyistä aineista, ja jos reseptistä poikkeaa vähänkin enemmän, lopputuloksena ei ole perinteiset munkit.

Munkkeja on ilahduttavan helppo tehdä vegaanisina. Maito vain korvataan halutulla kasvimaidolla. Lisäksi huolehditaan, että käytetty rasva on kasviperäistä, mitä monet aivan tavalliset (leivonta)rasvat ovatkin.

Meillä syötiin vegaanisia munkkeja jo viime vuonna, ja tänä vuonna käytämme aivan samaa reseptiä.

Vegaaniset munkit

  • 5 dl kädenlämpöistä kauramaitoa
  • 50 g hiivaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl kardemummaa
  • 13 dl vehnäjauhoja
  • 125 g rasvaa (valitse haluamasi esim. täältä)

Paistamiseen

  • rypsiöljyä

Pinnalle

  • sokeria
  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen kauramaitoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja jauhot. Lisää pehmeä rasva. Alusta taikina ja kohota se kaksinkertaiseksi.
  2. Pyörittele taikinasta pullia ja kohota niitä liinan alla noin 10 minuuttia. Jos haluat rinkeleitä, pyöräytä pulliin reikä sormella.
  3. Kuumenna öljy 170 asteeseen ja paista munkit upporasvassa. Käännä munkki, kun toinen puoli on kauniisti ruskistunut. Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle hetkeksi valumaan. Sokeroi munkit kummaltakin puolelta.

Googlatessani vegaanisia munkkeja huomasin, että monissa resepteissä käytetään turhan paljon jauhoja, tavallisimmin 16 dl tämän kokoisessa taikinassa kuin omani, ja 8 dl silloin kun resepti on puolitettu. Jauhoja ei tarvitse käyttää niin paljon, kun jo 13 dl (tai 6,5 dl puolitetussa reseptissä) todistetusti toimii. Munkeista tulee sitä parempia, pehmeämpiä ja mehevämpiä, mitä vähemmällä jauhomäärällä pärjää.

Meillä leivottiin tällä reseptillä munkkeja vuosina 2016 ja 2017, mutta vuonna 2018 reseptiksi valikoitui oman poissaoloni takia jokin muu, eikä munkeista tullut läheskään niin hyviä kuin tällä reseptillä. Nyt kun taikinan teko osuu taas minulle vapun alla 2019, on miettimättäkin selvää, että käytän tätä parhaaksi havaittua reseptiä.

Minkä reseptin sinä ikinä valitsetkin, tarkkaile jauhon käyttöä, niin voit yllättyä iloisesti!

Kirjoitus päivitetty 28.4.2019.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.