Toscakakku (vegaaninen)

Kun löysin vegaanisen toscakakun ohjeen, sitä teki heti mieli kokeilla. Toscakakku oli suurta herkkuani lapsena mummolassa, jonne sitä ostettiin toisinaan viikonlopuksi Porvoon torilta. En kuitenkaan ollut koskaan leiponut toscakakkua itse, en perinteisenä saati vegaanisena versiona.

Toscakakussa on perinteisesti leivottuna paljon eläinkunnan tuotteita: voita, kananmunaa, maitoa ja kermaa. Onneksi noille kaikille löytyy vegaaniset versiot, eikä mitään erikoisraaka-aineita tarvita. Kakun valmistaminen oli myös paljon yksinkertaisempaa kuin olin luullut. Ohje on Inna Somersalon toimittamasta Vegaanin keittokirjasta (2014).

toscakakku

Toscakakku

Pohja

  • 150 g vegaanista margariinia
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • hippunen suolaa
  • 2 dl kauramaitoa

Kuorrutus

  • 50 g vegaanista margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 1/2 dl kaura- tai soijakermaa
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 70 g mantelilastuja
  1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää margariiniseokseen kauramaito ja kuivat aineet. Sekoita varovaisesti ja kaada voideltuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan.
  2. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 20 – 25 minuuttia.
  3. Kuorrutusta varten sulata margariini kattilassa. Lisää sokeri, kaurakerma ja vehnäjauhot. Kiehauta. Lisää mantelilastut seokseen ja kaada kuorrute kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi.
  4. Paista uunin ylimmällä tasolla vielä 10 minuuttia tai kunnes kuorrute ruskistuu hieman.

Itse käytin pelkkiä täysjyvävehnäjauhoja, mikä johti terveellisempään ja tummempaan lopputulokseen. Toisaalta toscakakusta on sinällään turha hakea terveellisyyttä, koska kyseessä on puhtaasti rasvainen ja sokerinen herkku. Itse en kuitenkaan koskaan käytä valkoista vehnäjauhoa leivonnassa, joten kaapeistani ei sitä löydy. Minusta kakku oli jo nyt hyvin pitkälti perinteisen toscakakun makuista eli huippuhyvää, mutta valkoisia jauhoja käyttämällä kakusta saa juuri samanlaista kuin torien versioista, mikäli se on tavoitteena.

2 ajatusta artikkelista “Toscakakku (vegaaninen)

  1. miina

    Mieheni oli seurusteluaikoinamme innokas toskakakkujen tekijä, ja kyllähän itsetehty aina ostokakut päihitti. Mutta sitten kai tuli kiintiö täyteen, eikä vuosikausiin ole toskakakkua ollut pöydässämme emmekä ole sitä kaivanneetkaan. On hyvä tietää, että vegaaniversio on olemassa, jos sattuisi tekemään mieli tuota rasvaista ja makeaa herkkua. :)

    PS. Olen nyt Härkiksen lumoissa, kun sitä on kuin onkin ollut kaupoissa! Spagettia ja tomaattihärkiskastiketta ja juustoraastetta päälle (vegaanista tietysti!), nam! :)

    Tykkää

    Vastaa
    1. Mielekäs miellekartta Kirjoittaja

      Niin se on, että kun jotain syö riittävän kauan ja kyllästyy, sitä ei tule tehtyä/ostettua pitkään aikaan tai välttämättä enää juuri koskaan. Minulla toscakakun syöminen oli niin vähäistä ennen vegaaniksi ryhtymistäkin, että nyt omatekoinen kakku maistuu taivaalliselle! :)

      Hienoa, että Härkistä löytyi heti kaupasta lupausten mukaisesti! Se on kyllä niin hyvää! Ihmettelin, kun Hesari vertasi sitä soijaan, ja epäili Härkiksen muistuttavan liikaa soijarouhetta. Kummallista, kun sekä Härkiksen maku että rakenne ovat niin kaukana soijasta. Vain väri on sama, ja sillä on kaikista vähiten vaikutusta makuelämykseen. No, Hesarilla ei mene aina kaikki putkeen, mutta Härkis on kyllä tehnyt vaikutuksen!

      Tykkää

      Vastaa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s