Rukiinen myslileipä (vegaaninen, hiivaton, öljytön)

Tämä leipä on yksi niistä leipomuksista, joita tein juuri ennen matkaamme, jotta sain käytettyä tietyt aineet loppuun kaapeista. Muuten ruoat olisi pitänyt heittää roskiin, mikä ei useinkaan ole vaihtoehto minun keittiössäni. Suuri osa leivästä tuli matkalle mukaan, ja se olikin ruokaisampaa ja täyttävämpää kuin monet (muutoin niin herkulliset) portugalilaiset leivät. Myslileivästä tuli yllättävän maistuvaa ottaen huomioon lähtökohtani: minun täytyi päästä eroon Oatlyn kaurajogurtista ja omenoista, eikä minulla ollut minkäänlaista hiivaa käytettävissäni.

rukiinen myslileipa

Mainio ohje muokattavakseni löytyi Gluteenittomalta Muumimammalta. Resepti on hyvin käyttökelpoinen siksikin, että siihen voi käyttää juuri niitä pähkinöitä, siemeniä, kuivattuja hedelmiä ja hilloa/hedelmäsosetta, mitä kaapeista sattuu juuri silloin löytymään. Myös jauhoseoksen voi koostaa mieleisekseen eikä esim. ruista ole pakko käyttää ollenkaan.

Rukiinen myslileipä

  • 3 dl täysjyväruisjauhoja
  • 2 dl kaurajauhoja
  • 2 dl täysjyvävehnäjauhoja
  • 1 dl kurpitsansiemeniä
  • 1 dl maapähkinöitä karkeana rouheena
  • 1 dl rusinoita
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 1 tl suolaa
  • 4 dl maustamatonta jogurttia (esim. Oatlyn Havregurt)
  • 1 dl omenasosetta
  1. Säädä uuni 200 asteeseen.
  2. Sekoita jauhot, kurpitsansiemenet, maapähkinät, rusinat ja ruokasooda kulhossa.
  3. Lisää jogurtti ja omenasose.
  4. Päällystä leipävuoka (n. 1½ l) leivinpaperilla ja kaada siihen taikina. Tasoita pinta. Ripottele halutessasi kurpitsansiemeniä taikinan pinnalle.
  5. Paista uunin alaosassa noin 60 min.
  6. Anna leivän jäähtyä. Jos leipää ei syö muutaman päivän sisällä, sen voi viipaloida ja pakastaa.

rukiinen myslileipa 2

Leipä pysyi erinomaisesti kasassa ja sitä oli vaivatonta leikata, vaikka olin korvannut suolaa ja soodaa lukuun ottamatta kaikki alkuperäiset aineet muilla aineilla. Juuri se viittaa siihen, että ohjetta voi varioida loputtomiin, ja silti leivästä tulee hyvää. Muumimamman reseptillä herkullisen ja itselleen mieleisen leivän tekemisestä tulee melkein liiankin helppoa!

2 ajatusta artikkelista “Rukiinen myslileipä (vegaaninen, hiivaton, öljytön)

  1. miina

    Hyvännäköistä leipää ja tosi nopeatekoisen tuntuista! Voikohan kaurajauhonkin korvata suurimoilla, niin olisi minullakin kaikkia tarvittavia aineita valmiiksi kotona? Vai tuleekohan leivästä liian murenevaa, että kannattaisi käyttää pelkkää ruis- ja täysjyvävehnäjauhoa? Muuten leivän teko ei taida tuon helpommaksi tulla. :)

    Tykkää

    Vastaa
    1. Mielekäs miellekartta Kirjoittaja

      Tämä on todella yksi helpoimmista ohjeista koskaan. :) Uskon, että suurimot käyvät hyvin, taikinassa kun on silti niin paljon sileitä jauhoja ja niitä sitovia märkiä aineita. Myslissähän on useimmiten ainakin kaurahiutaleita ja rusinoita, eli saat vielä myslimäisemmän leivän kuin minä, jos et surauta kaurahiutaleita jauhoksi. :-)

      Tykkää

      Vastaa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s