Suklaakakku erityisiin hetkiin (vegaaninen)

Sopivia suklaakakkureseptejä on kokeiltava aina kun sellaisiin törmää. Olen aiemmin tehnyt suklaaraakakakkua ja yhden hengen suklaakakun mikrossa, mutta nyt vastikään kokeilemani resepti menee kirkkaasti niiden ohi. Resepti on Mary McDougallin luoma ja löytyy kirjasta The Starch Solution, eli on luonnollisesti tärkkelysfilosofian mukainen. Kakku on vähärasvainen eikä mitään erillistä rasvaa ole lisätty, mutta muissa makuaineissa ei ole säästelty, mikä tekee kakusta oivan erityisiä hetkiä varten. Myös kuorrutteen vuoksi kakku toimii paremmin erityisherkkuna kuin jokapäiväisenä arkikakkuna. (Toisaalta mikä minä olen sanomaan, kun voisin hyvin syödä tällaista joka päivä!)

suklaakakku

Ohjeen aineet on helpoin mitata kupeissa niin kuin porkkanakakunkin kohdalla.

1 kuppi = 2,4 dl (Esim. muumimuki on juuri oikean kokoinen. Jätä kuppiin silmämääräinen maitovara, jotta mitta on juuri oikea eivätkä nesteet läiky turhaan yli.)

Pohja

  • 1 1/2 kuppia jauhoja (esim. täysjyvävehnää ja kaurajauhoja)
  • 1 kuppi intiaanisokeria tai tummaa ruokosokeria
  • 3/4 kuppia kaakaojauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 1/4 kuppia kasvipohjaista suklaamaitoa (esim. Oatly)
  • 1 3/4 dl kasvipohjaista (vanilja)jugurttia
  • 1 rkl hedelmäsosetta
  • 1 tl vaniljauutetta
  • (1/4 kuppia pilkottuja manteleita)

Kuorrute

  • 2 kuppia tomusokeria
  • 1/4 kuppia kaakaojauhetta
  • 1/4 – 1/3 kuppia kasvipohjaista (suklaa)maitoa
  • 1/4 tl vaniljauutetta
  1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sekoita märät aineet keskenään toisessa kulhossa. Yhdistä aineet. Halutessasi lisää joukkoon mantelit.
  2. Kaada taikina silikonivuokaan tai mihin tahansa leivinpaperoituun vuokaan. (Ohjeen vuokakoko on 20 x 20 cm.)
  3. Paista 190 asteessa n. 25 minuuttia (tai vähemmän, jos käytät laakeampaa vuokaa ja haluat mutakakkumaisen rakenteen). Anna jäähtyä n. puolen tunnin ajan.
  4. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja levitä kuorrute kakun päälle. Leikkaa kakku sopiviksi paloiksi.

suklaakakku 2

Kakku on hyvin helppo tehdä, vaikka kupit mittayksikkönä saattavat hämätä niihin tottumatonta. Huomaa, että pohjataikinan jugurtti on ohjeessa desilitroissa (alkuperäisessä reseptissä määrä on ”6 ounces”). Oma vuokani on suorakulmion mallinen eli paljon laakeampi kuin ohjeessa. Niinpä vähensin paistoaikaa peräti kymmenellä minuutilla. Kakku irtosi silti vaivatta pohjasta ja jäi hyvin meheväksi, ja palat pysyivät helposti kasassa. Kakun voi joko kumota kauniimmalle alustalle ennen kuorruttamista tai tarjoilla suoraan vuoasta.

Kuorrutteen kaksi kupillista tomusokeria saattaa kuulostaa paljolta, mutta itse pohja ei lopulta ole kovinkaan makea, vaikka niin voisi ensin luulla. Taikina on kuitenkin sen verran iso, että kupillinen sokeria humahtaa siihen tuosta vain. Taikinasta tulee makeampi, jos jugurtissa on sokeria. Omani oli makeuttamatonta.

Tätä kakkua kaikki vieraat halusivat ja myös hakivat lisää. Lapset pyysivät koko ajan lisää, ja syöminen päättyi vasta kolmannen tai neljännen palan kohdalla (lasten palat olivat totta kai vähän pienempiä kuin aikuisten mutta silti)!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s