Meillä syötiin juhannuksena äidin tekemää raparperipaistosta, vegaanisena tietenkin.
Raparperipaistos
- 5 dl raparperisosetta (mukana voi olla 1/2 dl sokeria)
- 1 tl kanelia tai kardemummaa
- 2 – 3 banaania
- 1/2 dl rypsiöljyä
- n. 3/4 dl kylmää vettä
- 1 dl sokeria
- 1/2 dl pieneksi pilkottuja taatelinpaloja
- 2 dl kaurahiutaleita
- 1/2 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja
- 1/2 dl ruis- tai kauraleseitä
- 1/2 dl vehnäleseitä
- Levitä raparperisose voidellun uuninkestävän paistosvuoan pohjalle.
- Viipaloi banaanit ja laita ne raparperisoseen päälle. Ripottele päälle kanelia tai kardemummaa.
- Yhdistä öljy ja vesi ja sekoita joukkoon ohjeen loput ainekset. Levitä seos vuokaan raparperisoseen ja banaanipalojen päälle.
- Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla n. 20-25 min tai mikroaaltouunin täysteholla (n. 800 W) n. 10 min.
- Tarjoile esim. kaurakerman tai kaurapohjaisen vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Raparperipaistos oli todella herkullista, paljon makeampaa kuin oletin. Tässä paistosreseptissä on se idea, että osa makeudesta tulee banaaneista ja taateleista, jolloin sokeria ei tarvitse käyttää niin paljon. Äiti oli laittanut vähän sokeria myös raparperisoseeseen (alle 1/2 dl), mutta se ei ole välttämätöntä, ellei halua aidosti makeaa paistosta.
Banaanit osoittivat taas moniulotteisen luonteensa; ne sulivat raparperiin, niin ettei niitä varsinaisesti edes maistanut lopullisesta leipomuksesta.
Mielekäs miellekartta 
Se antamasi porkkanakakkuohje on ihan suosikkini kahvileiväksi ja olen tehnyt sitä jo useasti ja pidän aina paloja pakkasessa varoiksi. Nyt tuo raparperipaistos näyttää myös sen verran herkulta, että sitä on kokeiltava heti kun saan raparperia käsiini! :)
TykkääTykkää
Porkkanakakku on ehdottomasti omakin suosikkini ja sopii hyvin pakastettavaksi. Raparperipaistosta voin suositella myös; meillä kaikki syöjät ottivat useamman palan. :)
TykkääTykkää