Suklaakiisseliä ja kauratoffeeta – millaisia herkkuja tärkkelysfilosofiassa voi syödä?

Olen saanut aikaiseksi tehdä muutamaa tärkkelysfilosofian mukaista jälkiruokaa/herkkua, ja jaan resepteistä nyt kaksi. Kaikki ohjeet ovat siis vegaanisia ja useimmiten vähärasvaisia tai lähes rasvattomia. Poikkeuksena on sellaiset itsessään rasvaiset ruoat, jotka ovat pieninä määrinä sallittuja tärkkelysfilosofiassa. Niitä ovat esim. avokado ja maapähkinävoi. Rasvaisten ruokien kohdalla on se idea, että rasvaa ei syödä erillään varsinaisesta ruoasta, niin että esim. oliivien sijaan syödään oliiviöljyä ja avokadojen sijaan avokadoöljyä, vaan rasva tulee luonnostaan ruoan mukana.

Ohjeet eivät ole sokerittomia. Joissain ohjeissa, kuten kauratoffeessa, ei perinteistä sokeria ole, mutta niin kuin kirjoitin täällä, juoksevat makeuttajat ovat kaikin puolin sokeria aivan niin kuin kiinteä sokeri. Koska en käytä keinotekoisia makeuttajia enkä steviaa tai vastaavaa, ja makeat herkut on luonnollisesti saatava jollain keinolla makeiksi, vastauksena on aina sokeri jossain muodossa. Tärkkelysfilosofiassa sokeri ei suinkaan ole mikään terveysruoka, mutta se ei ole samalla lailla haitallinen aine kuten esim. rasvat ja eläinkunnan tuotteet. Ja koska tärkkelysfilosofian mukaisissa jälkiruoissa on tärkkelystä, ne eivät ole pelkästään neutraaleja tai huonoja valintoja, vaan herkun mukana tulee myös hyviä aineita (tärkkelyksen lisäksi esim. hedelmiä, marjoja tai jopa kasviksia mm. porkkanakakun kohdalla). Sokeria ei välttämättä muutenkaan käytetä paljon, mutta herkkujen tulee totta kai maistua.

Suklaakiisseliohjeen nappasin Valiolta, ja muokkasin sen vegaaniseksi, ja kauratoffeeohje on Joanna Soh’lta.

suklaakiisseli

Suklaakiisseli

  • 4 dl kauramaitoa
  • 2 rkl maissijauhoa
  • 1/4 dl kaakaojauhetta
  • n. 2 – 3 rkl sokeria
  • 1/2 tl vaniljauutetta tai -jauhetta
  1. Mittaa paksupohjaiseen teräskattilaan tai teflonkattilaan kauramaito, maissijauhot sekä kaakaojauhe-sokeriseos.
  2. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 5 – 7 min. Lisää vanilja. (Tarkista makeus, lisää sokeria halutessasi.)
  3. Nosta kattila altaaseen kylmään veteen. Sekoittele ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Näin tehden kiisseli ei kuoretu.
  4. Tarjoa esim. kaurapohjaisen vaniljakastikkeen kanssa.

Tärkkelysruokavalion aikana minun ei ole tehnyt mieli läheskään yhtä paljon makeaa kuin ennen, mutta minulla on ollut muutamia sellaisia mielitekoja, joita en aiemmin ole kokenut. Muun muassa suklaakiisseliä en syönyt ennen juuri koskaan, mutta yksi ilta minulle tuli aivan mieletön himo suklaakiisseliin. En tiennyt ollenkaan, onnistuuko sellaisen teko kauramaidolla, joka on 90-prosenttisesti vettä, mutta oli pakko kokeilla. Lehmänmaidolla nesteen olisi ohjeen mukaan pitänyt alkaa ”kiisselöityä” jo kahdessa minuutissa, mutta minun seokseni oli siinä vaiheessa vielä ihan vetistä. Kun jatkoin sekoittamista, seos alkoi kuin alkoikin kiinteytyä, ja lopputuloksena oli kaikin puolin herkullinen ja hyvin perinteinen suklaakiisseli.

kauratoffee

Kauratoffee

Alkuperäisessä ohjeessa käytetään mittana yhtä kuppia, ja vaikka myös grammamäärät on laskettu, yksinkertainen ohje muuttuu grammoissa turhan monimutkaiseksi. Niinpä käytin kuppina muumimukia, ja toisella kerralla käytin desilitramittaa. Voit siis valita minkä tahansa mitan, kunhan aineiden suhde on oikea. Kauratoffeesta tulee maistuvaa pelkällä kolmella aineella, mutta halutessaan voi lisätä myös muuta.

  • 1 kuppi kaurahiutaleita
  • 1/2 kuppia maapähkinävoita
  • 1/4 kuppia agavenektaria tai muuta juoksevaa makeuttajaa
  • (1 rkl kaakaojauhetta)
  • (1 rkl auringonkukansiemeniä)
  1. Sulata maapähkinävoi vesihauteessa ja sekoita hyvin agavenektarin kanssa.
  2. Lisää kaurahiutaleet (ja muut aineet) ja sekoita hyvin.
  3. Levitä ja painele massa mille vain alustalle, esim. lautaselle. Leivinpaperia ei tarvita. Laita toffee jääkaappiin kovettumaan ja samoin säilytä jääkaapissa.

Joanna Soh sanoo videolla, että nämä kauratoffeet ovat niin hyviä, että saa todella taistella vastaan, ettei syö kaikkea kerralla. Eikä hän liioittele lainkaan, nämä tosiaan ovat aivan ihania! Kun mies sanoi maistettuaan näitä, että ”Näähän on parempia kuin Reese’s peanut butter cupsit”, huomasin hänen olevan ihan oikeassa. Ja minähän rakastan Reesen maapähkinävoikuppeja, niillä oli avainrooli USA:ssa, jossa lihoin reilusti lyhyessä ajassa. Nyt olen löytänyt niille vegaanisen vaihtoehdon, joka on vieläpä niitä parempi ja terveellisempi! Kauratoffeet ovat parempia kylminä kuin lämpiminä, eli ota ne esiin vasta kun aiot syödä ne.

kauratoffee 2

Loppuun pieni päivitys siitä, miten uuden ruokavalion kanssa on mennyt. Tärkkelysfilosofian noudattaminen on sujunut mallikkaasti ja olo on ollut hyvä. Lenkki on kulkenut, kunhan olen tajunnut syödä riittävästi. Tärkkelys on niin täyttävää, että sitä syö herkästi liian vähän. Esim. kulhollisessa kaurapuuroa on vain 1/3 kiinteää ainetta eli kauraa, ja 2/3 on vettä. Silti en jaksaisi syödä heti puuron päälle mitään muuta, vaan minun on sulateltava sitä ensin. Suoliston toiminta on ollut ihanteellista ja nopeaa, ruoka ei viivy suolistossa pitkään. Laihduin heti alussa 1,5 kiloa, ja se paino on myös pysynyt poissa. Tavoitteeni oli pudottaa 2 – 3 kiloa ja olen jo nyt lähellä sitä. Voin kyllä suositella tätä ruokavaliota kenelle vain. Saa syödä niin paljon kuin haluaa, ruoka tyydyttää sekä henkisen että fyysisen nälän ja olo on energinen ja mitä mainioin. Samalla koko maapallo eläimineen kiittää. Voiko tämän parempaa enää olla?

2 ajatusta artikkelista “Suklaakiisseliä ja kauratoffeeta – millaisia herkkuja tärkkelysfilosofiassa voi syödä?

  1. miina

    Minullakin on sujunut muuten hyvin, mutta äitienpäiväksi siippa oli hankkinut mansikkakermakakun, jota oli tietenkin pakko (!) maistaa… Maanantaina taas palasin ruotuun. Sen olen huomannut minäkin, että pitää syödä useammin, koska kerralla ei kai tärkkelysmuonien täyttävyyden takia pysty syömään tarpeeksi. Housunkaulus ei silti ainakaan vielä kiristä.

    Aamuisin olen aloittanut täysjyväsämpylällä, päälle cashewtahnaa, hummusta tai tahinia, joitain siemeniä, salaattia ja vegaanisalamia sekä keko kirsikkatomaatteja ja kurkkuviipaleita. Päivällä sitten esim kasviscurry jonkin täysjyväpastan tms kanssa. Välipalaksi esim. uuniomenakaurapuuro. Hapanleipää ja hedelmiä, jos vielä nälkä. Reilusti vettä ja yrttiteetä. Vannoutuneena kahvikissana en ole kyllä vielä luopunut kahvista… See what happens!

    Tykkää

    Vastaa
    1. Mielekäs miellekartta Kirjoittaja

      Hyvältä kuulostaa taaskin ”hairahdusta” lukuun ottamatta. :) Hyvä, jos pystyy poikkeuksen jälkeen heti palaamaan ruotuun. McDougall kirjoittaa siitä, että kohtuus on helpompaa joillekin, kun taas joillekin muille se ei sovi ollenkaan. Minä kuulun jälkimmäisiin, joten kaikki tai ei mitään -linja toimii minulla parhaiten.

      Minä olen syönyt paljon perunaa, bulguria, kauraa, kasviksia ja erilaisia puuroja hedelmien kera. Tomaattikastikkeen kanssa kaikki suolainen on hyvää! Kunpa jaksaisin tehdä kastikkeen itse, niin säästäisin paljon rahaa. Tosin kastikkeisiin on hyvin varaa, koska itse tärkkelys on niin edullista. On ollut ihanaa syödä kaappeja tyhjäksi muonista, jotka ovat odottaneet syöjäänsä reilusti yli parasta ennen -päiväyksen. Minähän kun en ennen jaksanut kokkailla juuri mitään, eli kaikki ruoka jäi vain vanhenemaan kaappeihin. Nyt sekin asia on toisin!

      Kahvi ei tosiaan varsinaisesti kuulu tärkkelysruokavalioon (varmasti kofeiinin takia), mutta en näe, miksi kofeiini olisi niin pahasta. Minä en juo ollenkaan kahvia, mutta vihreää teetä sitäkin enemmän. Myös yrttitee ja valkoinen tee maistuvat. En aio lopettaa niiden juomista. Yrttitee kuuluu suositeltaviin juomiin jopa tärkkelysfilosofiassa.

      Let’s keep up the good work!

      Tykkää

      Vastaa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.