Tällä kertaa jaan kaksi täysin erillistä mutta herkullista ja vegaanista reseptiä.
Suklaakiisseliohjeen nappasin Valiolta, ja muokkasin sen vegaaniseksi, ja kauratoffeeohje on Joanna Soh’lta.
Suklaakiisseli
- 4 dl kauramaitoa
- 2 rkl maissijauhoa
- 1/4 dl kaakaojauhetta
- n. 2 – 3 rkl sokeria
- 1/2 tl vaniljauutetta tai -jauhetta
- Mittaa paksupohjaiseen teräskattilaan tai teflonkattilaan kauramaito, maissijauhot sekä kaakaojauhe-sokeriseos.
- Kuumenna koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 5 – 7 min. Lisää vanilja. (Tarkista makeus, lisää sokeria halutessasi.)
- Nosta kattila altaaseen kylmään veteen. Sekoittele ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Näin tehden kiisseli ei kuoretu.
- Tarjoa esim. kaurapohjaisen vaniljakastikkeen kanssa.
Suklaakiisseli ei oikeastaan koskaan ole kuulunut ruokavaliooni, mutta yhtenä iltana aloin himoita nimenomaan sitä. En tiennyt, onnistuuko suklaakiisselin teko kauramaidolla, joka on 90-prosenttisesti vettä, mutta oli pakko kokeilla.
Lehmänmaidolla nesteen olisi ohjeen mukaan pitänyt alkaa ”kiisselöityä” jo kahdessa minuutissa, mutta minun seokseni oli siinä vaiheessa vielä ihan vetistä. Kun jatkoin sekoittamista, seos alkoi kuin alkoikin kiinteytyä, ja lopputuloksena oli kaikin puolin herkullinen ja hyvin perinteinen suklaakiisseli.
Kauratoffee
Alkuperäisessä ohjeessa käytetään mittana yhtä kuppia, ja vaikka myös grammamäärät on laskettu, yksinkertainen ohje muuttuu grammoissa turhan monimutkaiseksi. Niinpä käytin kuppina muumimukia, ja toisella kerralla käytin desilitramittaa. Voit siis valita minkä tahansa mitan, kunhan aineiden suhde on oikea. Kauratoffeesta tulee maistuvaa pelkällä kolmella aineella, mutta halutessaan voi lisätä myös muuta.
- 1 kuppi kaurahiutaleita
- 1/2 kuppia maapähkinävoita
- 1/4 kuppia agavenektaria tai muuta juoksevaa makeuttajaa
- (1 rkl kaakaojauhetta)
- (1 rkl auringonkukansiemeniä)
- Sulata maapähkinävoi vesihauteessa ja sekoita hyvin agavenektarin kanssa.
- Lisää kaurahiutaleet (ja muut aineet) ja sekoita hyvin.
- Levitä ja painele massa mille vain alustalle, esim. lautaselle. Leivinpaperia ei tarvita. Laita toffee jääkaappiin kovettumaan ja samoin säilytä jääkaapissa.
Joanna Soh sanoo videolla, että nämä kauratoffeet ovat niin hyviä, että saa todella taistella vastaan, ettei syö kaikkea kerralla. Eikä hän liioittele lainkaan, nämä tosiaan ovat aivan ihania!
Kun mies sanoi maistettuaan näitä, että ”Näähän on parempia kuin Reese’s peanut butter cupsit”, huomasin hänen olevan ihan oikeassa. Nyt olen löytänyt niille vegaanisen vaihtoehdon, joka on vieläpä niitä parempi ja terveellisempi! Kauratoffeet ovat parempia kylminä kuin lämpiminä, eli ota ne esiin vasta kun aiot syödä ne.
Mielekäs miellekartta 