Arkistot kuukauden mukaan: huhtikuu 2015

Mansikkaraakakakku + sopivatko raakakakut tärkkelysruokavalioon?

mansikkaraakakakku

Ehdin jakaa vielä yhden raakakakkuohjeen ennen tärkkelyskokeiluani. Tästä kakusta tuli kesäisen mansikkainen, makea ja kiinteä, eikä yhtään raa’an oloinen siten kuin porkkanaraakakakusta. Yleensäkin kookosöljyllä tai kaakaovoilla kovetetut raakakakut ovat rakenteeltaan niin samanlaisia kuin esim. juustokakut tai mitkä vain liivatteella hyydytetyt kakut, että eroa perinteisempään kakkuun ei sillä lailla huomaa. Ystäväni piti kakusta paljon, ja mies sanoi tätä omaksi lempparikseen kaikista tekemistäni raakakakuista. Muokkasin ohjetta sitruunamehun, makeutuksen ja kookosöljyn osalta Karita Tykän kirjasta Raakaa ja makeaa.

Pohja

  • 3 dl mantelijauhoja
  • 1 dl kookosrouhetta
  • 2 dl rusinoita
  • 1/2 tl vaniljauutetta
  • 2 tl vettä

Täyte

  • 7 1/2 dl cashewpähkinöitä (liotettuina)
  • 1 litra (500 g) mansikoita paloiteltuina
  • 1 dl hunajaa tai muuta juoksevaa makeuttajaa
  • ripaus suolaa
  • vajaa 2 dl kookosöljyä

Koristeluun

  1. Sekoita pohjan aineet keskenään monitoimikoneessa.
  2. Painele taikina leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle.
  3. Sekoita keskenään kaikki täytteen aineet kookosöljyä lukuun ottamatta esim. tehosekoittimessa. Kun massa on tasaista, lisää kookosöljy ja sekoita vielä.
  4. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin tekeytymään useaksi tunniksi tai yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Alkuperäisessä ohjeessa on reilusti sitruunamehua, hitusen vähemmän makeutusta ja reilummin öljyä, koska täyte on sitruunamehun takia nestemäisempää ja vaatii siksi vielä enemmän öljyä kiinteytyäkseen. Tykän ohjeessa aineet on laitettu leivosmuotteihin eikä kakkuvuokaan. Tein leivoksia kerran tismalleen ohjeen mukaan, eivätkä ne tehneet vaikutusta oikein kehenkään, makeutta ei ollut kenenkään makuun läheskään tarpeeksi. Leivoksissa oli silti paljon potentiaalia, ja tiesin, että niistä voisi saada aidosti todella hyviä. Koska jätin happaman sitruunamehun pois, minun ei tarvinnut lisätä makeutusta kuin vain 1/4 dl, ja lopputulos oli tällä kertaa ihan erilainen kuin ensimmäisellä kerralla!

***

Miten raakakakkujen käy nyt, kun alan noudattaa vegaanista tärkkelysruokavaliota? Raakakakut ovat useimmiten/aina vegaanisia, jos hunajan tilalla käyttää mitä vain muuta juoksevaa makeuttajaa. Kakkuja voi siis siltä kantilta syödä muuntelematta reseptejä mitenkään. Makeutus ja yleisestikin sokeri eivät myöskään ole ongelma sinällään, jos kakkuja osaa syödä maltillisesti. Isoin ongelma on suuri rasvan määrä etenkin niissä kakuissa, joissa on pähkinöiden lisäksi paljon öljyä. (Kerron pian lisää rasvojen haitallisuudesta, kunhan pääsemme McDougallin kirjassa siihen kohtaan.) Lisäksi raakakakuissa ei ole tärkkelystä ollenkaan, eli ne ovat siinä suhteessa kaukana ykkösherkuista (vrt. mihin tahansa viljaa sisältävään leipomukseen, jossa on siksi luonnostaan paljon tärkkelystä).

Onneksi omia suosikkejani raakakakuista ovat juuri ne öljyttömät kakut, joita olen blogiinkin kuvannut. Lisäksi täytyy muistaa, että jos ylipäänsä haluaa syödä kakkuja, moniin tavallisiin kakkuihin tulee sekä maitoa/maitotuotteita että kananmunaa, jolloin raakakakku on oikein varteenotettava vaihtoehto. Jos ajatellaan, että valtaosa (70 prosenttia) päivän ruoista koostuisi tärkkelyksestä, ja on normaalipainoinen/vähänkään aktiivinen, voisi varmasti syödä yhden raakakakkupalan vaikka joka päivä.

Minun ei siis tarvitse lopettaa raakakakkujen tekoa, mutta uskon, että tulen kokeilemaan jatkossa erilaisia, tärkkelyspitoisia reseptejä myös herkkujen puolella. Jos tekisin esim. jonkin omena-kauraherkun omenasta, kaurasta, kanelista ja jostain makeuttajasta, tärkkelysfilosofian mukaan sitä voisi kiistatta pitää parempana kuin viljattomia raakakakkuja. (Kiitos lukijalleni miinalle tärkkelysfilosofia-käsitteen keksimisestä, se on mahtavan kuvaava sana, ja nappaan sen nyt käyttööni!)

Hyvää vappua kaikille!

Tärkkelyksellä terveeksi ja timmiksi, osa 1: Miksi tärkkelys?

The Starch Solution

 ”Basic to our human nature is the scientific fact that we are, and have always been, primarily starch eaters.”

Tänään on luvassa tärkkelyssarjan ensimmäinen osa. Kirjoitusteni perustana toimii John A. McDougallin kirja The Starch Solution (2012). Kirjan kannessa sanotaan: ”Syö lempiruokiasi, saa terveytesi takaisin ja pudota liikakilot pysyvästi.” Minuun vetoaa kasvisruokavalion lisäksi ajatus pysyvyydestä, koska melkein millä vain dieetillä kyllä ensin laihtuu (jos laihdutettavaa on), mutta useita dieettejä ei ole tarkoituskaan pystyä noudattamaan kauaa, jos ne koostuvat esim. 1200 kalorista päivittäin. Lopulta ihminen on niin nälissään, että ahmii kaikki kilot takaisin ja ylikin. Dieetit ovat näin toimiessaan myös hyvin epäterveellisiä sekä keholle että mielelle.

Osasin odottaa The Starch Solutionilta paljon, sillä se on omassa sarjassaan maailmankuulu. McDougallin tärkkelystä suosivat ruokavaliokirjat olivat bestsellereitä jo 1980-luvulla. Kirjassa on niin paljon asiaa, että kirjoitan siitä osissa. Tämä postaus käsittää kirjan johdannon, kaiken muun alkusälän ja ensimmäisen luvun. Joudun tiivistämään paljon sen lisäksi, että tekstissä on omia huomioitani, mutta kommenttien puolella voi halutessaan kysellä ja/tai keskustella lisää.

Ennen kirjan tarkempaa esittelyä kerron vielä hieman omasta taustastani. Olen ollut kasvissyöjä lähes kuusi vuotta, mutta koska en ole ollut vegaani, olen käyttänyt maitotuotteita ja syönyt kananmunia (jälkimmäisiä kylläkin hyvin harvoin). Minua on epäilyttänyt runsas maidonjuontini jo kauan ja syystä, kun lukee uutta tutkimustietoa (esim. Runsas maidonjuonti ei vahvista luita, mutta voi nostaa varhaisen kuoleman riskiä). Minua on kiinnostanut vegaaninen ruokavalio jo pitkään, mutta olen kuitenkin aina luullut, ettei se ole minua varten näistä syistä: olen ollut siinä uskossa, että pelkkää kasvikunnan ravintoa syömällä ei voi saada kaikkia tarvitsemiaan ravintoaineita, ainakaan ilman valtavaa kikkailua, jota en laiskanpuoleisena kokkina jaksaisi. Lisäksi en ole pitänyt vegaanista ruokavaliota välttämättä kovinkaan terveellisenä; vegaanit voivat yhtä lailla syödä roskaruokaa, pitkälle prosessoituja ruokia ja paljon sokeria ja kasvirasvoja, kunhan ruokavaliossa ei ole mitään eläinperäistä. Varsinkin niille, joille vegaaninen ruokavalio on pelkästään eettinen valinta, terveydellä ei välttämättä ole kovinkaan suurta roolia. McDougall vahvistaa tämän käsitykseni. Hän on 45 vuoden lääkärinurallaan tavannut monia ylipainoisia vegaaneja, jotka ovat kärsineet useista sairauksista. Sen takia tärkkelysruokavalio ei suinkaan ole sama asia kuin vegaaninen ruokavalio yleensä, vaikka se onkin täysin vegaaninen. Myös se luulo, että ihmisen on pakko syödä maitotuotteita (ja lihaa) elääkseen, kumotaan kirjassa täysin. Siitä lisää tuonnempana.

starch-sisällysluettelo   starch-sisällysluettelo 2

Johdanto

The Starch Solution tarjoaa paljon tutkimustietoa, helposti noudatettavan ruokavalion (jonka voi vaivatta koostaa juuri sellaiseksi kuin haluaa) ja lähes 100 reseptiä. Kirjan kantavia väitteitä on se, että tärkkelystä syömällä ihminen ei pelkästään saa lähes kaikki tarvitsemansa ravintoaineet, mutta se myös tyydyttää ruokahalun ja pitää täytenä. Tärkkelys on siis terveellistä, lohduttavaa ja täyttävää. Ihanaa on se, että ruokavalio ei perustu niinkään karsimiseen ja kieltoihin kuin siihen, mitä ruokavalioon kannattaisi sisällyttää ja paljon. Ruokavaliossa tulisi olla niin paljon tärkkelystä, että jos esim. itse pääsisin lähellekään niitä määriä, olisin niin täysi, että muun syödyn ruuan määrä vähenisi automaattisesti.

Millaisia terveysvaikutuksia on odotettavissa, kun syö paljon tärkkelystä eikä syö lainkaan eläinkunnan tuotteita? Verenpaine, kolesteroli ja verensokeri laskevat. Ruuansulatus alkaa toimia niin kuin sen pitäisi. (Nykyäänhän ihmisillä on valtavasti erilaisia vatsaongelmia, minullakin aika tasaisesti). Tärkkelyspitoisella kasvisruokavaliolla on pystytty myös kumoamaan jo alkaneita terveysongelmia, jotka ovat olleet epäterveellisen syömisen tulosta. Tärkkelyksen avulla on paitsi laihduttu niin myös parannuttu 2-tyypin diabeteksesta ja päästy eroon rintakivuista, päänsäryistä, niveltulehduksista, sydänvioista ja astmasta. Kirja lupaa vastata kysymyksiin, mitä lukijoilla/potilailla usein tulee mieleen (esim. saako tarpeeksi kalsiumia, proteiinia, vitamiineja ym.). Kirja painottaa myös sitä, että se ruokavalio, joka on ihmiselle ihanteellisin (eli tärkkelysvoittoinen kasvisruokavalio) on ihanteellisin myös ympäristölle.

McDougall opiskeli lääketiedettä Michiganissa ja Havaijilla, jossa oli myös monta vuotta harjoittelussa uransa alkuaikoina. Havaijilla hän toimi yleislääkärinä isolle joukolle sokeritehtaan työntekijöitä. Hänen omat havaintonsa sokeriplantaasilla vahvistivat lukuisat tutkimustulokset. Havaijilla työskenteli paljon maahanmuuttajia, jotka olivat tulleet Amerikkaan eri puolilta Aasiaa. Yleisesti ajatellaan, että mitä nuorempi ihminen on, sitä terveempi ja hyväkuntoisempi hän on. Mitä vanhempi ihminen on, sitä rapistuneempi terveys ja kunto. Maahanmuuttajissa asetelma oli toisinpäin. Vanhimmat ihmiset olivat kaikkein terveimpiä, hoikimpia ja jaksoivat työskennellä väsymättä, heidän jälkeläisillään oli jo enemmän terveysongelmia, ja kaikista sairaimpia ja huonokuntoisimpia olivat lapset. Mistä oli kyse?

Vanhimmat söivät samaa ruokaa kuin Aasiassa, heidän jälkeläisensä söivät aasialaista ruokaa ja amerikkalaista ruokaa, ja heidän jälkeläisensä enää lähes pelkästään amerikkalaista ruokaa. Sama ilmiö on havaittavissa kaikissa vastaavissa maahanmuuttajatapauksissa. Kiinalaiset Kiinassa ovat paljon terveempiä kuin kiinalaiset Amerikassa. Tämä on jo aikaa sitten sulkenut pois sen mahdollisuuden, että hoikkuus ja terveys olisivat geeneissä. Mitä länsimaisempi ruokavalio esim. japanilaisella tai kiinalaisella on, sitä enemmän hän alkaa kärsiä länsimaisista elintasosairauksista. On väitetty, että terveellinen ruokavalio koostuu neljästä pääryhmästä: lihasta, maitotuotteista, viljoista ja hedelmistä ja kasviksista. Monet maahanmuuttajat olivat syöneet vain tärkkelystä ja kasviksia ja hedelmiä, ja tuntuivat tulevan sitä sairaimmiksi, mitä enemmän söivät kahdesta muusta ryhmästä.

lautasmalli

Tärkkelyksen erinomaisuus ei ole mikään uusia asia, vaan kunnioitettavia tutkimuksia sen hyödyllisyydestä on reilusti jo viimeisten 70 vuoden ajalta. Miksi ihmeessä niin moni ei tätä sitten tiedä ja vieläpä päinvastoin luulee lihaa, maitotuotteita ja rasvaa terveellisiksi? Vastaus siihen on täysin puhtaasti bisnes ja raha. USA:ssa niin kuin suurilta osin myös Suomessa ravintosuositukset perustuvat liha- ja maitoteollisuuden intresseihin. (Lue esim. Juommeko maitoa, koska se on kannattava bisnes?) Ne bisnekset menisivät nurin, jos kaikki söisivät vain tärkkelystä, kasviksia ja hedelmiä ja silloin tällöin pähkinöitä ja siemeniä. McDougall kertoo, kuinka ravitsemus ei vielä lähihistoriassakaan ollut juuri minkäänlainen osa lääkäreiden koulutusta ja kuinka helposti monet lääkärit ovat ostettavissa puoltamaan valtion linjaa ravintoasioissa.

1. luku

Ihminen on suunniteltu toimimaan tärkkelyksellä. Mitä enemmän riisiä, perunaa, maissia, bataattia ja papuja syömme, sitä hoikempia, energisempiä ja terveempiä olemme. Tärkkelys koostuu glukoosista, jolla sekä keho että aivot toimivat. Tärkkelyksen erottaa yksinkertaisista hiilihydraateista eli sokereista se, että se antaa pitkäkestoista tyydytystä. Esim. syömällä hedelmän saa nopeasti sokeria, mutta ei paljoakaan hitaasti palavaa ja täyttävää tärkkelystä. Pelkkiä hedelmiä syömällä ihminen ei helposti täyty eikä saa riittävästi energiaa. Kasvikset puolestaan tarjoavat muutamia ravintoaineita täydentämään tärkkelysvoittoista ruokavaliota, mutta niissä itsessään on myös vain hyvin vähän tärkkelystä.

Hiilihydraatteja on kolmea päätyyppiä: sokeria, selluloosaa ja tärkkelystä. Kaikissa niissä on hiiltä, vetyä ja happea tarkassa suhteessa. Yksinkertaisin hiilihydraattityyppi on sokerit, joihin kuuluvat sakkaroosi, fruktoosi, laktoosi ja glukoosi. Sokeri antaa nopeasti energiaa ja palaa tehokkaasti kehossa. (Sokeriin paneudutaan tarkemmin luvussa 12). Selluloosa on yksinkertaistettuna yhtä kuin kuitu. Ruoansulatuksessamme ei ole sellaisia entsyymejä, että voisimme saada selluloosasta energiaa, mutta se antaa meille tärkeitä ravintokuituja, jotka ovat hyväksi ruuansulatukselle ja suolistolle ja pitävät vatsan täytenä pidempään. Kaikista tärkein hiilihydraatti on tärkkelys. Tärkkelyksessä on glukoosia, jonka kehomme pystyy helposti pilkkomaan sokeriksi ja joka pitää meidät tasaisen energisinä, täysinä ja tyytyväisinä. Tärkkelyspitoiset ruoat ovat kasveja, joissa on paljon pitkäketjuisia imeytyviä hiilihydraatteja eli monimutkaisia hiilihydraatteja, ts. polysakkarideja. Esimerkkejä tällaisista ruoista on alla olevassa listassa.

Tärkkelys on ollut ihmisten pääasiallista ravintoa jo tuhansien vuosien ajan. Jopa metsästäjä-keräilijät ovat saaneet valtaosan kaloreistaan kasvikunnan ruoista. Ihmisen DNA paljastaa, että olemme tärkkelyksen syöjiä. Ihmisen ja simpanssin DNA on melkein identtinen; yksi merkittävä ero on se, että ihmisen sylki tuottaa amylaasia (entsyymi, joka pilkkoo tärkkelystä) kuusi tai jopa kahdeksan kertaa enemmän kuin simpanssin. Simpanssi voi siksi elää vain trooppisilla seuduilla päiväntasaajan tuntumassa (sieltä löytyy riittävästi hedelmiä ja muuta kasviravintoa ympäri vuoden), kun ihminen puolestaan pystyi tämän kehityksen johdosta matkaamaan pohjoiseen ja etelään ja asuttamaan siten koko Maan.

Tärkkelyksessä on vain vähän rasvaa, eikä lähes ollenkaan kolesterolia. Vaikka tärkkelystä söisi yli oman kaloritarpeensa, keho polttaa sitä vapauttamalla lämpöä ja energiaa, jolloin valtaosa tärkkelyksen hiilihydraateista ei varastoidu rasvaksi. Kuka olisi arvannut, että jotkin tärkkelyspitoiset ruuat, kuten peruna ja bataatti, ovat täyttä ruokaa: jo pelkästään niitä syömällä ihminen saisi kaikki tarvitsemansa ravintoaineet lukuun ottamatta B12- ja D-vitamiinia. (Vitamiineista lisää luvussa 11.) Kuulostaa kyllä aivan uskomattomalta ja niin päinvastaiselta, kuin mitä meille on opetettu. Viljat, palkokasvit, hedelmät ja kasvikset eivät ole ihan samanlaisia superruokia, mutta ne lisäävät ruokavalioon mm. A- ja C-vitamiinia, jolloin lähes kaikki tarvittava on kasassa. Eläinkunnan tuotteita ei tarvita, ne päinvastoin ovat myrkkyä keholle (siitä lisää luvuissa 7 ja 8).

Tyypillinen länsimainen ruokavalio aiheuttaa valtavasti sairauksia ja ennenaikaisia kuolemia. On ennustettu, että puolet kaikista niistä ihmisistä, jotka noudattavat länsimaista ruokavaliota, sairastuvat erilaisiin syöpiin. Länsimaisesta ruokavaliosta ei kärsi pelkästään ihmiset, vaan eläimet ja koko planeettamme (tästä lisää luvussa 6).

tärkkelyskartta

***

Nyt on johdanto ja ensimmäinen luku käsitelty. Jos jotakuta kiinnostaa saada tietää jo nyt, millaiselta tärkkelysruokavalio näyttää aterioineen, minua voi pyytää kirjoittamaan siitä seuraavaksi (muutoin varsinainen ruokavalio resepteineen esitetään vasta luvuissa 14 ja 15, ja etenen kronologisessa järjestyksessä).

Mitä tuumitte? Vaikuttaako liian radikaalilta muutokselta siihen nähden, millaista ruokavaliota on noudattanut tähän asti? Olen varma, että itse en tähän ryhtyisi, ellen olisi kuullut samoja väitteitä muultakin ja epäillyt kauan mm. maitotuotteiden terveellisyyttä. Ajattelin vapun jälkeen kokeilla seitsemän päivän tärkkelysruokavaliota ja katsoa, millainen oloni on, miten lenkki kulkee ja mitä muutakin tapahtuu. Kestänkö olla ilman maitoa? Olen tähän asti juonut sitä ainakin viisi litraa viikossa, välillä jopa n. litran päivässä. Muutos on siis melkoinen, mutta olen vihdoin valmis siihen!

Henkisyydellä hoikaksi, osa 1: Hajota sinua ympäröivä muuri

Nyt aloitamme Henkisyydellä hoikaksi -postaussarjan, jonka perustana toimii Marianne Williamsonin kirja A Course in Weight Loss: 21 Spiritual Lessons for Surrendering Your Weight Forever.

Sananmukaisesti kyseessä on kurssi, joka käsittää 21 luentoa. Kurssia ei voi läpäistä tai reputtaa. Voi vain tehdä parhaansa ja palata huonon päivän tai pidemmän huonon kauden jälkeen kurssin pariin. On tärkeää, ettei rankaise itseään epäonnistumisista. Ihmiset, joilla on ylipainoa ja/tai syömiseen liittyviä ongelmia, ovat jo tehneet itselleen niin paljon hallaa, että itseen kohdistuvaa väkivaltaa ei tarvita enää yhtään enempää. Siispä lupaa olla kiltti itsellesi. Kurssin ”suorittaminen” vaatii aktiivista osallistumista. Joskus tehtävänä on hankkia jokin esine (esim. lautanen tai hedelmä), mutta useimmiten tehtävä on kirjoittamista. Kirjoittamalla ajatuksista ja tunteista tulee näkyvämpiä itselle, mikä syventää kirjan oppeja.

Joskus tai hyvin useinkin käy niin, että vaikka elämäntapamuutos olisi alkanut hyvin ja lupaavasti, ja ihminen olisi jo saanut tuloksia ja on huippuinnostunut uudesta elämästään, yhtäkkiä omassa kehityksessä tuleekin takapakkia. Williamson sanoo, että tällainen on hyvin tavallista; usein kun etenemme pari askelta, joudumme palaamaan askeleen tai kahdenkin verran. Siksi tuntuu, että sahaamme välillä paikallaan. Takapakit kuuluvat olennaisesti paranemisen prosessiin, eli ei siis kannata ahdistua, vaan jatkaa yrittämistä. Henkinen kasvu on kiehtova matka, ellei ihminen vastusta sitä.

 ”Your unhealthy eating is an act of self-hate. Overeating is a form of violence.”

1. osan ydinajatus

Ylensyöjä on antanut ruualle sellaisen vallan, jota ruualla ei oikeasti ole. Silloin jopa sellainen ruoka tai ruuan määrä, joka on haitallista terveydelle, saatetaan kokea lohtua ja voimaa tuovaksi. Ensimmäiseksi ihmisen on ymmärrettävä, että hän on jossain vaiheessa alkanut uskoa valheeseen. Valhe on se, että epäterveellinen ruoka pystyisi millään keinolla lohduttamaan ja ravitsemaan ihmistä. Tehtävänämme on oikaista tuo valhe. Ruoka on meille elintärkeää. Se vastaa fyysisiin tarpeisiimme, mutta se ei pysty eikä sen kuulukaan pystyä vastaamaan tunneperäisiin tarpeisiimme. Siksi esim. herkkujen syöminen tuntuu ensin mahtavalta, mutta hyvin pian syöpöttelykohtauksen jälkeen on paha olo. Jos ruoka vastaisi tunneperäisiin tarpeisiimme (esim. rakkauden kaipuuseen), olisimme ikionnellisia ahmimisen jälkeen. Näin ei kuitenkaan koskaan ole. Monella ihmisellä tunneperäisiin tarpeisiin vastaa muut ihmiset (oma kumppani, perhe, ystävät) mutta henkisestä näkökulmasta sisäisen tyhjyyden voi täyttää vain se jokin suurempi voima, joka meitä varjelee, nimittipä sitä miksikä tahansa.

Kehon kuuluu olla heijastus tai peilikuva siitä, keitä olemme sisimmässämme, ja kukaan ei ole lihava sisimmässään. Sielumme eivät koskaan ole lihavia. Paino, jonka haluat pudottaa, oli tietoisuudessasi paljon ennen kuin se saapui näkyvästi kehoosi. Kehosi on pelkästään valkokangas, jolle ajatuksesi on heijastettu. Kun paino lähtee mielestäsi/tietoisuudestasi, se lähtee myös fyysisestä olemuksestasi. Kun poistetaan syy, seuraus poistuu automaattisesti. Me siis kannamme painoamme mielessämme. Se paino voi koostua käsittelemättömistä tunteista, negatiivisista ajatuksista tai asenteista ja luonteenpiirteistä, joiden taustalla on pelkoa. Jostain syystä olet padonnut nämä asiat sisääsi, minkä vuoksi ne eivät kulkeudu sinusta pois. Jos esim. tunnet surua, sen sijaan, että vain tuntisit surun ja antaisit sen mennä, se jääkin jumiin mieleesi. Mieli sijaitsee kehossa, minkä vuoksi suru jää jumiin myös kehoon.

Kehostamme tulee paljon jätettä, ja se kierto on välttämätön, jotta voimme elää. Yhtä lailla tunteita ja ajatuksia tulee ”tuulettaa”, niitä ei voi vain kerätä ja kasata kehoomme. Kun jotain kamalaa tapahtuu, meidän ei kuulu elää siinä tunteessa kauaakaan. Ikävien kokemusten tarkoitus on opettaa meille se mitä opetettavaa niillä on, ja sen jälkeen niistä kuuluu päästää irti. Moni ei tätä taitoa hallitse; siksi ihmiset huolestuvat ja murehtivat, varautuvat pahimpaan ja ennakoivat pahoja tapahtumia, joita ei olisi olemassakaan, ellemme ajattelisi niitä. Ylensyöjä on yrittänyt käsitellä ajatuksiaan, tunteitaan ja kokemuksiaan syömällä. Eletyt asiat ja koetut tunteet ovat kuin psykologista jätevettä, joka tulisi huuhdella pois aivan samoin kuin fyysinenkin jäte tulee meistä ulos. Käsittelemättömien ajatusten ja tunteiden on mentävä johonkin, eivätkä ne haihdu itsestään. Jos ihminen ei käsittelemällä huuhdo niitä itsestään, ne varastoituvat läskiksi. Läski on materialisoitunutta tiivistä energiaa, jolla ei ollut mitään muuta paikkaa, mihin mennä. Niinpä se taakka, jota kannat, on sekä sisimmässäsi että kehossasi. Kurssi opettaa, kuinka ihminen vapautuu psykologisesta jätteestä ja sen myötä myös liikakiloista.

Kun päästät irti niistä ajatuksista, jotka ajoivat sinut ylensyömään, niiden tilalle tulee ajatuksia, jotka ohjaavat sinua syömään terveellisesti. Jotta voit käsitellä ja siten päästää irti negatiivisista ajatuksistasi ja tunteistasi, sinun on totta kai tunnistettava ne ensin. Pelkkä tunnistaminen ei kuitenkaan riitä. Ihmisen tulee tietoisesti pyytää tai rukoilla, että hänen taakkansa viedään hänen harteiltaan. Tämä vaatii uskoa siihen, että emme ole täällä yksin. Jos tunnistat tunteesi ja sanot esim. ”minua niin nolottaa se tilanne,” paranemisesi ei ala vielä siitä.  Vasta sitten alkaa tapahtua, kun sanot jotain tämän tapaista: ”Rakas Luoja, minua niin nolottaa se tilanne. Luovutan kaiken mitä tapahtui ja omat tunteeni siitä tapahtumasta sinun käsiisi. Auta minua näkemään tilanne toisin.” Rukous paljastaa myös sen, että henkisyydessä ei ole kyse mistään kuvitteellisesta, vaan yksinkertaisimmillaan asennemuutoksesta. ”Auta minua näkemään tilanne toisin” on yhtä kuin ”avarra mieltäni, tee minusta kokonaisempi, auta minua näkemään se, mitä en onnistu näkemään”.

Williamson itse oli vuosien ajan pakonomainen ylensyöjä, ajatteli ruokaa lakkaamatta ja ahmi, sitten näännytti itseään, ahmi ja taas näännytti. Hänellä oli paljon muitakin ongelmia, ja kaipasi henkisyyttä ensisijaisesti muiden ongelmiensa kuin syömisiensä vuoksi. Kun hän aloitti henkisen matkansa, hän ei tietoisesti ajatellut painonpudotusta. Jossain vaiheessa hän vain huomasi laihtuneensa kaikki ylimääräiset kilot ja tajusi myös, mistä se johtui. Ylimääräinen paino oli ollut fyysinen manifestaatio eli ilmentymä Williamsonin tarpeesta pitää muut etäällä. Hän pelkäsi muita ihmisiä ja oli rakentanut muurin suojellakseen itseään heiltä. Hän oppi korvaamaan pelon rakkaudella, jolloin suojamuuria ei enää tarvittu.

Visualisaatio

Kuvittele ylimääräinen painosi tiilimuurina ympärillesi. Joudut kantamaan muuria mukanasi. Muuri on alitajunnan rakentama, ja sen tarkoitus on eristää meidät muista ihmisistä ja itse elämästä. Pelkomme rakensi tuon muurin, mutta rakkaus hajottaa sen. Kun katsoo tarkkaan, voi huomata, että jokaisessa tiilessä lukee jotain:

Kun olet vilkuillut muurin sanat, palaa niihin ja lue ne oikein hitaasti kysyen jokaisen sanan kohdalla, edustaako se sinulle joko ajatustasi, tunne-elämääsi tai luonnevikaa. Jos on itselleen rehellinen, sanoista löytyy varmasti sellaisia, jotka tunnistaa omikseen. Listaan voi lisätä myös muita sanoja. Pysähdy joka sanan kohdalla, tunne se sydämessäsi ja anna itsesi tunnistaa ne tilanteet, joihin kukin sana liittyy (esim. nolostuminen saattaa tuoda mieleen jonkin koulumuiston, joka tuntuu pian myös rinnassa ahdistuksena).

Nyt käytämme samoja käsitteitä lauseissa, jotka sinun on tarkoitus täydentää juuri niillä sanoilla, jotka ovat sinulle tosia. Älä kiirehdi, vaan käytä kunnolla aikaa. Etsi vastauksia sisältäsi, ole yksityiskohtainen. Palaa edellisiin kohtiin ja täydennä niitä, jos siltä tuntuu. Anna itsesi tuntea kaikki, niin lopulta ymmärrät. Kun uskallat katsoa pimeää puoltasi, kutsut valon takaisin elämääsi. Älä vajoa tiedottomuuteen, vaan kirjoita kaikki ylös.

Häpeä: Minua hävettää se, että ____________________________.

Ehkä käyttäydyit hölmösti ja sinua hirvittää ajatellakin, että joku voisi muistaa toilailusi…

Viha: Olen vihainen ___________________________ (kenelle?).

Ehkä sinua on kohdeltu epäoikeudenmukaisesti tai olet pitänyt vihan sisälläsi, kun joku muu on ollut sinulle ilkeä. Tai ehkä et ole antanut sabotoivaa käytöstäsi itsellesi anteeksi menneisyydessä, mikä vaikuttaa nykyiseen elämääsi…

Pelko: Minua pelottaa, että ___________________________.

Ehkä pelkäät sisimmässäsi jotain menetystä tai tragediaa, etkä ole osannut päästää pelosta irti…

Anteeksiantamattomuus: En ole antanut ___________________ anteeksi sitä että _____________.

Ehkä joku on pettänyt sinut, etkä ole vielä pystynyt antamaan hänelle anteeksi…

Tuomitsevuus: Tuomitsen ___________________ siksi koska _____________________.

Ehkä muut käyttäytyvät tavalla, jolla sinun mielestäsi ei pitäisi, ja ajattelet ja/tai puhut heistä negatiivisesti…

Halveksunta: Tunnen halveksuntaa ___________________ kohtaan.

Ehkä joku ei ole samaa mieltä kanssasi, ja halveksut  heidän uskomuksiaan ja tekojaan…

Liika vastuu: Olen vastuussa siitä, että _________________________.

Ehkä kannat sellaista taakkaa, että luulet olevasi vastuussa asioista, joille et voi mitään…

Painostus: _________________ tuntuu niin painostavalta.

Ehkä sinulla on liikaa paineita joko kotona tai töissä, olet sitten jonkun kumppani, ystävä, työntekijä tai vanhempi…

Uupumus: Olen uupunut, koska _____________________________.

Ehkä olet fyysisesti, henkisesti ja tunnepuolella niin väsynyt, että jaksat hädin tuskin nousta ylös joinain aamuina…

Taakka: Kannan ___________________ taakkaa.

Ehkä kannat surua sydämessäsi, joka saa sinut lyyhistymään maahan…

Stressi: Minua stressaa _______________________.

Ehkä sinua stressaa maksamattomat laskut, kantamasi vastuut, perheesi tarpeet, työn asettamat vaatimukset…

Särkynyt sydän: Tunnen valtavaa surua, koska __________________________.

Ehkä joku rakkaasi on sairas, on jättänyt sinut tai on kuollut…

Epäoikeudenmukaisuus: Ei ole reilua, että minä __________________________.

Ehkä sinut sivuutettiin, sinua haukuttiin tai kohdeltiin epäreilusti. Tai ehkä et siedä muille tapahtuvaa epäoikeudenmukaisuutta…

Turva: Tunnen tarvitsevani turvaa __________________________ (miltä?).

Ehkä sinua pelottaa joku tai jokin, minkä näet uhkana hyvinvoinnillesi…

Ylpeys: Olen ylpeä, kun ______________________________.

Ehkä et suhtaudu nöyrästi muihin ihmisiin, et osaa kuunnella syvästi tai et pysty myöntämään tehneesi virheen…

Itsekkyys: Olen itsekäs, kun ___________________________.

Ehkä kahmit itsellesi asioita etkä mieti muiden tarpeita…

Kateellisuus: Olen kateellinen, kun ___________________________.

Ehkä olet kateellinen muiden menestyksestä, etkä ole ymmärtänyt sitä, että hyväksymällä ja iloitsemalla muista ja heidän menestyksestään kutsut saman runsauden omaan elämääsi…

Ahneus: Muutun ahneeksi, kun ________________________.

Ehkä keräät enemmän kuin tarvitset tai et kunnioita kohtuullisuutta, tasapainoa tai muiden tarpeita…

Laiskuus: Olen laiska, kun __________________________.

Ehkä et jaksa osallistua minkään hyvän, positiivisen ja elinvoimaisen luomiseen…

Erillisyys: Tunnen itseni erilliseksi ________________________ (mistä?).

Ehkä sinulla ei enää ole yhteyttä johonkin ystävään tai perheenjäseneen, yhdistykseen tai yhteisöön, mikä aiheuttaa sinulle surua…

Epärehellisyys: Tunnen, etten voi olla rehellinen ____________________________ (mistä asiasta?).

Ehkä sinulla on jokin salaisuus, jonka kertomista et tunne turvalliseksi. Ehkä salaisuus aiheuttaa syyllisyyttä tai pelkäät, että muut tuomitsisivat sinut…

Ylimielisyys: Olen parempi kuin __________________________.

Ehkä tunnet olevasi parempi, fiksumpi, osaavampi tai arvokkaampi kuin joku muu. Ehkä luulet, että herkkyytesi vuoksi olet muiden yläpuolella…

Alemmuudentunne: En tunne itseäni yhtä hyväksi kuin _________________________.

Ehkä tunnet, että muut ovat parempia, fiksumpia, osaavampia tai arvokkaampia kuin sinä. Ehkä tunnet olevasi muiden alapuolella painosi takia…

Nolostuminen: Minua nolottaa se, että _______________________________.

Ehkä olet epäonnistunut jollain tavalla muiden edessä. Ehkä paino-ongelmasi ovat lisänneet epäonnistumisen tunnetta. Ehkä puolisoasi tai lapsiasi hävettää ulkonäkösi…

Itsensä kieltäminen: Olen rakentanut muurin ympärilleni, jotta muut eivät vihaisi minua siksi, että olen kaunis ja menestynyt ja että minulla näyttää olevan kaikki ____________________________.

Ehkä olet alitajuisesti valinnut ylimääräisen painon saadaksesi säälipisteitä muilta. Ehkä ajattelet, että jos kärsit yhdestä suuresta ongelmasta, et loukkaa muita olemalla liian upea…

Reflektio ja rukous

Sulje silmäsi ja kuvittele seisovasi kultaisessa valossa. Näe kaikki lihasi, jota pidät ylimääräisenä, tiilimuurina jota kannat mukanasi. Kun katsot muuria tarkemmin, huomaat tiilien koostuvan kärsimyksistäsi ja surustasi. Pyydä Luojaa (nimitä häntä/sitä millä sanalla haluat) tulemaan kanssasi muurille. Yhdessä alatte purkaa muuria, yksi tiili kerrallaan, kunnes koko muuri on purettu. Kerro Hänelle, mitä kukin tiili merkitsee sinulle, ja katso, kuinka tiilet murentuvat Hänen käsissään. Älä kiirehdi pois tästä visualisaatiosta, vaan pidä siitä kiinni niin kauan kuin pystyt. Henkisyys valaisee ymmärryksesi ja antaa sinulle luvan tuntea sen surun/kivun, minkä olet kauan kieltänyt. Suru alkaa vihdoin hälvetä.

Rakas Luoja,

Poista muuri, jonka olen rakentanut ympärilleni. Olen tehnyt siitä niin vahvan, etten saa sitä purettua. Luovutan sen Sinun käsiisi samoin kuin erillisyyden ja pelon tunteeni ja jokaisen ajatukseni, jota en ole voinut antaa itselleni anteeksi. Vapauta minut tästä taakasta ikuiseksi ajaksi.

Aamen